À la recherche du brownie

Depuis longtemps maintenant, je teste des recettes de brownies pour trouver celles qui me plaisent le plus. J'en avais une qui traînait depuis trop longtemps dans ma liste de recette en attente. Je l'ai enfin sortie aujourd'hui.

La recette est vraiment très simple à mettre en œuvre et très rapide à faire. Cette recette est à base de cacao et non pas de chocolat. De ce fait, la quantité de beurre et de sucre est impressionnante mais nécessaire car le cacao ne contient ni matière grasse ni sucre.

La cuisson est un peu longue car effectuée à base température. Dans mon cas, j'ai laissé le brownie dans le four pour plus de 30 minutes.

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Je suis très content du résultat. La surface est cassante comme il faut et l'intérieur est vraiment très moelleux.

C'est une belle réussite et je conseille vraiment cette recette.

J'ai utilisé cette recette donc je fait une traduction libre ci-dessous.

Ingrédients
  • 140 grammes de beurre non salé
  • 250 grammes de sucre brun
  • 65 grammes de cacao non sucré
  • ¼ cuillère à café de fleur de sel
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 gros œufs froids
  • 65 grammes de farine blanche
Marche à suivre
  1. Faire préchauffer le four à 325°F/163°C.
  2. Mettre le beurre, le sucre, le cacao et la fleur de sel au bain-marie.
  3. Quand le beurre est fondu, mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  4. Quand le mélange est tiède, ajouter l'extrait de vanille.
  5. Ajouter les œufs un par un jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  6. Ajouter la farine et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée à l'appareil.
  7. Verser dans un moule chemisé.
  8. Enfourner pour au moins 20 minutes.

Le plus dur maintenant va être de résister à la tentation de tout manger d'un coup :)