Coings au whisky

J'entends parler de cette recette depuis pas mal de temps. Mais je n'ai jamais pris le temps de la faire. C'est corrigé depuis samedi passé et j'avoue ne pas être déçu.

Après avoir réuni l'ensemble des ingrédients, je me suis lancé dans la préparation qui est assez simple. Il n'y a pas vraiment d'étapes compliquées. Il faut juste prendre son temps.

Voici la recette en question. Je n'ai malheureusement pas de source pour pouvoir retracer son origine. Ça viendra peut-être.

Ingrédients
  • 1 kilogramme de coings pas épluchés
  • 1 kilogramme de sucre
  • 1,2 litre d'eau
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 1 poignée de raisins secs
  • 250 millilitre de whisky
Marche à suivre
  • Couper les coings en tranches de 2 millimètres d'épaisseur
  • Mélanger le sucre et l'eau
  • Faire cuire ce mélange pour faire un sirop pendant une vingtaine de minutes
  • Ajouter le zeste et le jus du citron
  • Ajouter le coing, porter à ébulition et laisser cuire 5 minutes
  • Ajouter les raisins secs et laisser cuire 5 minutes
  • Laisser refroidir puis ajouter le whisky

Cette recette rempli facilement un bocal de 2 litres, alors il faut prévoir grand pour ne pas avoir de surprise.

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J'ai testé et j'ai vraiment bien aimé ce mélange. Les saveurs sont bien équilibrées et le sirop n'est pas trop sucré. Par contre, comme le whisky n'est pas cuit, il faut faire attention car tout l'alcool est encore présent.

À refaire !