J'ai fait ça pour les fêtes.
C'est super bon.
J'ai mis plus de crème de marron (≈ 2x) pour réhausser le goût qui est un peu trop subtil.
J'ai servi ça avec des brisures de marrons glacés et une gavotte.
C'est super facile à faire. Essayer avec moins de gingembre et moins d'eau (diminuer d'un quart).
Pour moi, la cuisson a été beaucoup plus longue. J'ai doublé le temps de cuisson.
Je ne sais pas si c'est à cause de la recette ou du four.
En tout cas, c'est très réussi et très bon. À refaire !
Ce pain est excellent. Il est léger, aérien et très savoureux. À refaire !
Note : cette recette vient des notes de ma grand-mère. Elle avait récupéré cette recette auprès de sa voisine et amie alsacienne.
Très bonne recette ! Très facile à faire et à refaire.
Note, il est possible de parfumer le gâteau avec :
C'est le moment de tester ça !
Quelques recettes pour servir d'inspiration :
Edit : c'est très bon ! À refaire.
Attention, les fleurs sont à maturité fin mai.
Recette de L'INcrédule
Notes
Tests
Deux autres méthodes à tester :
J'ai oublié de mettre les baies de genièvre, j'ai utilisé le double de bière et 100 grammes de pancetta.
C'était délicieux. À refaire !
Vraiment très simple à faire. Le résultat est vraiment intéressant. Je pense que je mettrais plus de cacao pour accentuer le goût de chocolat.
À tester avec d'autres saveur !
Je viens de faire un test en remplaçant les 50 grammes de cacao par 35 grammes de chicorée. On verra bien ce que ça donne. → C'est excellent ! Si on est amateur de chicorée :)
Rhubarbe pochée de Gordon Ramsay - pour 4 personnes (ou moins...)
Coupez 400g de rhubarbe en tronçons biseautées de 3 cm.
Mettez 50cl d'eau, 250g de sucre et une gousse de vanille fendue en deux dans une casserole et remuez à feux doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Augmentez légèrement le feu le feu et faites cuire 2 à 3 minutes, à petits bouillons, jusqu'à ce que le sirop ait légèrement épaissi.
Faites-y pocher la rhubarbe 3 à 5 minutes pour qu'elle soit juste tendre mais garde sa forme.
Sortez la avec une écumoire et mettez-la dans un bol.
Faites bouillir le sirop 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il réduise des deux tiers et devienne une sauce sirupeuse. Versez cette sauce sur la rhubarbe, laissez-la refroidir complètement puis mettez-la au frais.
La rhubarbe va continuer à teinter le sirop de pochage et le transformer en une belle sauce rose.
La rhubarbe pochée peut être gardée au frais jusqu'à une semaine.
Ça a l'air vraiment bien ce truc là !
Ingrédients du bouillon
Ingrédients du ragoût
Préparation
Edit : testé et approuvé. C'est vraiment très bon. C'est très long à cuire mais le jeu en vaut la chandelle.
Ça a l'air vraiment très bon. À tester !
Edit : testé et approuvé
Apparement, c'est LA recette à utiliser pour ce plat.
Je viens de faire ça. Il ne reste plus qu'à voir si ça en vaut la peine :)
Edit: c'est très bon. Le goût du Carambar est présent sans être trop envahissant. Je trouve que ça se marierait bien avec une boule de glace à la vanille.
Il y a eu une période où il fallait tout faire avec des Speculoos. Malgré le fait que c'est un biscuit que j'aime, je n'ai jamais adhéré à cette tendance.
Hier, j'ai gouté ça et c'était vraiment très bon.
À tester à la maison !
Le goût est parfait mais j'ai trouvé la recette un peu trop sucrée. Je diminurai la quantité de sucre la prochaine fois.
À tester cette automne ! J'en salive d'avance...
Edit : c'est à refaire !
C'est sympa à faire et à manger. À refaire.
Hibiscus et gingembre. À tester :)
Quand je compare la complexité de la recette et le prix que ça coute en magasin, je me dis que ça ne vaut pas le coup de payer aussi cher.
Enfin, il faut quand même tester pour voir si ça vaut vraiment le coup au niveau du gout !
Edit : j'ai testé et c'est approuvé. Très facile à faire. Le plus long c'est de couper le gingembre, ce qui prend une dizaine de minutes.
Je pense qu'il ne faut pas tenir compte des avis, car il y a tout et son contraire. Entre ceux qui trouvent que c'est trop sucré et ceux qui pensent l'inverse, c'est dur de se faire une idée.
Il ne reste plus qu'à en confectionner un et me faire mon propre avis.
Edit : il est parfaitement sucré. J'en referais!
C'est vraiment très bon. Tellement bon en fait, que j'en ai mangé la moitié sans m'en rendre compte :)
J'ai enlevé l'œuf de la recette car je n'ai pas compris s'il fallait le mettre dans la pâte ou sur la pâte.
Edit : après relecture de la recette, il faut appliquer l'œuf sur le pâton avant d'enfourner.
La texture est intéressante. Le gout de l'angélique est vraiment discret.
C'est à refaire :)
Très bonne recette de pains à hamburger. La texture est moelleuse, ce qui permet de garder le contenu du sandwich à l'intérieur.
À refaire!
Recette trouvée dans le journal Metro de Montréal (12 janvier 2015)
Edit : testé et approuvé. J'ai utilisé du miel de sarrazin pour plus de goût et malgré cela, le goût du miel est assez ténu. À refaire !
Excellent pain. Une technique originale pour un résultat vraiment intéressant. En plus, ça permet d'utiliser la cannelle.
Très bonne recette, rapide à faire... et à refaire :)
Un mariage improbable qui est vraiment excellent. À refaire !
Cette recette est en cours chez moi. Elle est en train de reposer dans mon frigo pour maturer. J'attends le résultat avec impatience :)
Edit : Après l'attente réglementaire, je l'ai testée et c'est vraiment super. À refaire !
Des citrons, de la menthe. C'est rafraichissant. C'est trop tard pour cette année, il faudra y penser l'année prochaine pour les journées chaudes.
Le site a disparu mais la recette est encore disponible sur archive.org
Ingredients
Directions
C'EST VRAIMENT EXCELLENT...
Du rhum, du gingembre, ça ne peut être que bon :)
Je n'ai testé que la première méthode. Le résultat est très satisfaisant.
J'aime aussi la « Jamaican Ginger Beer » qui elle n'est pas fermentée. Elle est beaucoup plus épicée, en tout cas, c'est à tester :
D'autres ressources à étudier :
Une excellente recette de pain d'épices qui reste moelleuse très longtemps. Ou peut-être qu'elle est tellement bonne que tout est mangé avant même d'avoir le temps de sécher.
1 heure à la cocotte minute à partir du moment où ça bout (sous pression).
Pour un pot Masson de 250mL il faut environ 200g de viande.
Toujours à la recherche de choses à faire moi même, voici une recette qui a été éprouvée. Pas par moi pour l'instant, mais elle le sera lors du retour des beaux jours et des chaleurs accablantes.
** You may add more or less water to your desired taste.
*** You can reduce the sugar to 3/4 cup, if desired.
Je trouve ça un peu trop sucré. Je changerai les proportions la prochaine fois.
Une recette vraiment facile.
Dans mon cas, le plus dur fut de trouver le bocal approprié. J'imagine qu'on peut faire le même genre de choses avec des agrumes différents. J'essayerais bien avec des citrons ou des mandarines.
La mandarine, le citron et la lime furent des réussites. Ça a beaucoup plu.
La bergamote est fini. Il ne reste plus qu'à tester. En tout cas, ça sent très bon. → Après test, le goût est très bizarre. Je ne referais pas.
Le pamplemousse est encore à tester. Et pourquoi pas d'autres agrumes comme keylime, ugly, bigarade, citron meyer, cedrat, etc.
Quantités :
Pour faciliter la mise en place, faire un filet à suspendre dans le bocal.