Très citronné, très bon. À refaire !
C'est super facile à faire. Essayer avec moins de gingembre et moins d'eau (diminuer d'un quart).
Makes 8 Bars / Use a 9.5x6.5 inch (24x16cm) baking tray lined with greased parchment. Make a day ahead.
0.7 cup (80g) powdered sugar
0.7 cup (80g) almond meal
10 Tbsp (150g) butter, room temp
A pinch of salt
1 ea. (50g) egg
1.6 cups (210g) all-purpose flour
1 tsp (3g) baking powder
One lemon zest.
Process sugar and almond. Add zest, butter with salt and blend to cream. Add the egg, blend to smooth and add flour and baking powder – mix to combine. Wrap up and chill until firm. Pastry can last a week in the refrigerator or kept frozen for weeks. Since that less than a third of the pastry will be used, Save leftover for more pies or cookies.
Take a third of the pastry, workout to soften over a floured work surface and roll out into a thin 0.12’’/3 mm thick sheet. Lay on baking tray lined with greased parchment. Prick dough with a fork and freeze for 20 min. Trim off excess dough and refrigerate.
1 ea. 5 ounces (150g) lemon, preferably organic and Meyer
0.4 cup (100ml) lemon juice
3/4 cup (150g) granulated sugar
1 Tbsp (10g) corn starch
4 ea. (200g) whole eggs
1.1 sticks (125g) unsalted butter, just melted.
Prick a lemon a couple of times and boil for about 20 min. Cool, cut in half and remove the white mambrane from the center and seeds. Save flesh, rind and juice.. so, basically the whole lemon is in use. Adding a cooked lemon improves texture and flavor.
Blend eggs with sugar and starch first. Add lemon juice, cooked lemon and melted butter – blend well; set aside.
The use of a pizza stone is highly recommended when baking any crust. If not using pizza stone, prebake crust for 15 min. Preheat oven to 350ºF/180ºC. Pour lemon filling in the baking tray and bake for 35 min or until set. Cool and chill overnight. Unmold over a greased parchment. Trim off edges and cut into 8 bars; chill. Bars can be kept frozen for weeks. Right before serving, top with sugar and torch to caramelize like a creme brulee – zest some lime and serve!
C'est vraiment super bon. À refaire !
Attention à enlever les pépins avant mixer l'ensemble.
Ça a l'air vraiment bon !
Ingredients:
Ça a l'air vraiment très bon. À tester !
Edit : testé et approuvé
Très bonne recette. Elle est très facile à faire.
Par contre, il faut faire attention à la durée mentionnée dans la recette. Elle ne nécessite pas 4h40 mais plutôt 4 jours plus 1 nuit plus 4h40. Ne vous laissez pas avoir comme je l'ai été.
La recette a disparu du site. Je l'ai retrouvée sur archive.org
Ingredients
Instructions
Ça a l'air vraiment bon. À essayer d'urgence :)
La page n'est plus disponible sur le site. Cependant elle est archivée sur archive.org
J'ai testé la recette. Elle est vraiment très bonne. J'en referais mais je doublerais la garniture au citron pour un goût plus intense.
Des citrons, de la menthe. C'est rafraichissant. C'est trop tard pour cette année, il faudra y penser l'année prochaine pour les journées chaudes.
Le site a disparu mais la recette est encore disponible sur archive.org
Ingredients
Directions
Toujours à la recherche de choses à faire moi même, voici une recette qui a été éprouvée. Pas par moi pour l'instant, mais elle le sera lors du retour des beaux jours et des chaleurs accablantes.
** You may add more or less water to your desired taste.
*** You can reduce the sugar to 3/4 cup, if desired.
Je trouve ça un peu trop sucré. Je changerai les proportions la prochaine fois.
Une recette vraiment facile.
Dans mon cas, le plus dur fut de trouver le bocal approprié. J'imagine qu'on peut faire le même genre de choses avec des agrumes différents. J'essayerais bien avec des citrons ou des mandarines.
La mandarine, le citron et la lime furent des réussites. Ça a beaucoup plu.
La bergamote est fini. Il ne reste plus qu'à tester. En tout cas, ça sent très bon. → Après test, le goût est très bizarre. Je ne referais pas.
Le pamplemousse est encore à tester. Et pourquoi pas d'autres agrumes comme keylime, ugly, bigarade, citron meyer, cedrat, etc.
Quantités :
Pour faciliter la mise en place, faire un filet à suspendre dans le bocal.