Un pain venu d'Afrique

Je reprends le dessus sur la fatigue, la maladie, les rénovations. Alors quoi de mieux de tester un nouveau pain. Je n'avais jamais utilisé de semoule lors de la confection de mon pain quotidien, c'est maintenant chose faite. Ce pain en utilise une belle portion ainsi que beaucoup d'huile d'olive. Ça apporte une belle texture et une saveur incomparable. Par contre, ça ne supporte pas bien la congélation car cela donne un goût rance à la pâte [1].

Cette recette ne comporte pas de vrai difficulté mis à part pour savoir si la miche est cuite correctement, la mie très aérienne n'aidant pas à détecter si la chaleur a été transmise à cœur. J'ai fini par laisser la pâte presque 10 minutes de plus et il me restait encore une petite zone de la mie qui manquait de cuisson. Je l'ai testée sans mélange de graines car je ne savais pas ce que j'allais manger avec et je pense que ça a été une bonne idée.

À refaire !