Il y a quelques mois voire quelques années, j'ai eu une idée étrange. J'ai imaginé faire une crème glacée avec une saveur inattendue. Encore plus inattendue que celles que j'avais faite il y a quelques années. Je la qualifierai même d'idée débile.

Mais pour savoir si la saveur est bonne ou pas, si la texture est belle ou pas, il fallait absolument que je poursuive cette idée débile jusqu'au bout. Ça permet de lever le doute et l'ajouter dans ma liste de chose à refaire ou de l'oublier à tout jamais.

J'ai décidé de faire la crème glacée aux Cheetos™. Oui, vous avez bien lu, je n'ai pas fait d'erreur.

Comme c'était un test avec un résultat qui était très incertain, j'ai fait une toute petite portion. Ça permet de ne pas gâcher trop d'ingrédients si c'est immangeable. Avec le recul, c'était une bonne décision car j'ai versé la grosse majorité au compost.

Ce n'était pas mauvais, mais ce n'était pas bon non plus. La texture était franchement bizarre et le goût de Cheetos™ était très prononcé. C'est clair que je n'en referai pas mais au moins maintenant je sais à quoi m'attendre.

Il y a quelques jours, c'était Pâques. Je n'ai aucun intérêt lié au caractère religieux de la fête 1 mais j'apprécie la tradition des œufs. Cette année, cette fête coïncidait avec l'anniversaire de mon beau-frère. Une fois n'est pas coutûme, mais nous nous sommes vu à ce moment là. Je ne pensais pas forcément lui offrir quelque chose mais quand j'ai vu ce sac à œufs, je me suis dit que l'occasion était trop belle pour la laisser passer. Il pourra maintenant visiter son poulailler avec élégance.

J'ai trouvé le concept du sac de poignet intéressant mais ne sachant absolument pas comment m'y prendre, j'ai commencé par chercher des explications intéressantes. J'ai trouvé cette vidéo qui explique en pas-à-pas les différentes étapes du processus de fabrication, depuis la création du patron jusqu'au produit final. Comme ce modèle ne comprend pas de poches pour contenir les œufs, j'ai réfléchi sur la meilleure manière de remplir cette fonction. Je me suis assez vite orienté vers des poches en plis qui permettent de pouvoir contenir différentes tailles d'œufs en pouvant se stocker à plat une fois vidées.

Je suis vraiment content de ce que j'ai fait car le résultat est vraiment propre. Et ce, malgré les quelques écueils que j'ai rencontré. Ceux-ci ont été une source d'apprentissage non négligeable. Il faudra que je m'en souvienne dans le futur pour que ce soit vraiment bénéfique.

Voici les points clés dont je dois me souvenir :

1. Pour faire des plis réguliers, il faut utiliser un guide plutôt que de se fier à une mesure. Les erreurs de mesure s'accumulent et les plis sont de plus en plus distants.

2. Pour pouvoir retourner le sac à travers une petite ouverture, il vaut mieux avoir le moins de matériau possible. Le retournement est facilité si les poches sont ajoutées après le retournement.

3. Pour terminer proprement, il faut utiliser un point invisible ou « ladder stitch » en anglais.

4. Pour pouvoir coudre de nombreuses épaisseurs, il faut que la bobine soit montée à l'endroit. Avec peu d'épaisseurs, ça ne pose pas vraiment de problèmes mais quand le nombre augmente, le risque de casser le fil augmente également.

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je ne m'étendrai pas sur le sujet de la religion et des croyances sinon je sens que je vais m'énerver.

Nous avions des bananes qui approchaient leur fin de vie à la maison. Habituellement, nous faisons du pain à la banane pour nos petits-déjeuners. Mais cette fois, j'ai eu envie de faire quelque chose de différent.

J'avais déjà fait la recette de crème glacée à la banane décrite dans le livre « Ben & Jerry's Homemade Ice Cream & Dessert Book » 1 mais je voulais quelque chose d'un peu différent. J'ai donc opté pour flamber les bananes avant de les incorporer au mélange. En parlant de ça avec madame, elle m'a conseillée d'ajouter des raisins secs pour rappeler la crème glacée rhum-raisin qui est une de mes saveurs préférées. Ce fut une excellente suggestion ! Je me suis vraiment régalé avec ce mélange de saveurs, je pense que ça fait parti de mes essais les plus réussis. À refaire assurément !

Comme à mon habitude, je laisse la recette ici pour pouvoir m'y référer dans le futur :

Ce message n'a de rapport ni avec la série québécoise éponyme ni avec le fameux personnage d'un célèbre jeu télévisé.

Lorsque j'ai planifié la réalisation des laisses, j'en ai profité pour inclure la réalisation d'un porte-clé pour remplacer la vieille lanière que j'utilisais. Ça m'a permis de ne pas payer plusieurs fois les frais de port surtout qu'il y avait certains éléments qui sont venus pas des voies détournées. Le fournisseur de quincaillerie situé en Allemagne, ne faisant pas de livraison hors Europe, a envoyé la commande chez ma maman. Comme celle-ci est venue de ce coté de l'Atlantique pour le temps des fêtes, j'ai profité de sa valise pour récupérer mon matériel.

Comme pour les laisses, j'ai trouvé les instructions sur YouTube. Les explications fournies sont très claires et le pas-à-pas très facile à suivre. Je n'ai pas eu de vrai difficulté lors de la réalisation, mais il a fallu que je retravaille le nœud décoratif car je m'étais légèrement trompé. Je pense que mon niveau s'améliore car j'ai pu réordonner mes brins sans devoir tout défaire.

Après plusieurs jours d'utilisation, je suis vraiment satisfait de ce modèle. Je trouve que les boucles séparées permettent une bonne répartition des clés et un accès facile. Vu la résistance des suspentes, je pense que je vais le garder de très nombreuses années.

Encore une fois, je vais lister les références du matériel utilisé pour pouvoir m'y référer au besoin :

• Black - 250 Feet - 550 LB Paracord.

• D Ring Stahl, geschweißt, Glanzoberfläche "d-ring".

Il y a quelques années, j'avais déjà fait ce modèle de laisse. Les amis qui en sont les heureux possesseurs m'en ont commandé une sur le ton de la blague pour leur nouveau chien. Après trois ans d'abus, la première étant toujours aussi solide qu'au premier jour, ils voulaient quelque chose d'aussi efficace car c'est leur deuxième gros chien.

Samedi passé, je leur ai offert non pas une, mais deux nouvelles laisses. Leur réaction a vraiment dépassée mes attentes et je suis vraiment content d'avoir pu leur faire ce plaisir.

Pour la réalisation, j'étais en terrain connu mais malgré cela, il y a des imperfections car je n'avais pas pris de notes la première fois. Au bout de trois ans, j'avais oublié certains détails, principalement dans les longueurs de fils et de tressage. Comme ils voulaient une laisse un peu plus longue, il a fallu que j'improvise certaines de ces longueurs. Pour ne pas réitérer cette approximation si il y a une prochaine fois, je vais lister les détails dont j'ai eu besoin :

• longueur initiale des brins : 20 pieds.

• longueur finale de la laisse : environ 45 pouces.

• longueur de la longe 1 : environ 36 pouces.

• longueur de l'anse : 16 pouces.

• longueur de l'épissure : 2 pouces de corde 2.

J'avais aussi oublié que la réalisation de l'épissure était aussi dure sur les mains. Les premiers brins sont assez facile à enfiler, mais après le quatrième, tout est très serré et il faut forcer pour insérer le fil. Peut-être que l'utilisation de gants de cuir fin pourrait faciliter cette opération.

Pour finir, je vais les lister ici les références du matériel utilisé pour pouvoir m'y référer au besoin :

• Black - 250 Feet - 550 LB Paracord.

• Burgundy - 50 Feet - 550 LB Paracord.

• Caribbean Blue - 50 Feet - 550 LB Paracord.

• Stahl Karabinerhaken mit Drehgelenk "Hook".

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le tutoriel propose une longueur de 30 pouces environ, les 6 pouces supplémentaires à ce niveau impacte de 6 pouces la longueur finale.

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et non pas 2 pouces d'épissure sinon le nœud de décoration ne couvre pas complètement cette dernière.

L'été passé, après d'une belle soirée de mini-golf, nous sommes allé prendre une crème glacée à la crèmerie. Comme c'était la seule à proximité 1 et qu'il était déjà tard, il n'y avait pas beaucoup d'options. Il fallait aller là. Après avoir tourné en rond pour la trouver, nous avons pu nous stationner et à notre grande surprise, il y avait une longue file d'attente. Nous avons évalué si notre envie de crème glacée était plus forte que l'inconfort de l'attente avant de finalement s'ajouter aux autres personnes présentes.

Nous n'avions pas particulièrement d'attente par rapport à la qualité des produits mais c'est avec grand plaisir que nous avons pu découvrir des crèmes glacées « maison » aux saveurs inédites. Je n'étais pas sur de prendre quelque chose mais la crème glacée à l'ananas, à la tomate et au piment fort m'a fait changer d'avis. Et ce fut un bon choix, elle était vraiment délicieuse !

Depuis ce temps, je me dis qu'il faut que j'essaye de la reproduire. En voyant le prix des ananas en faisant l'épicerie la semaine passée, j'ai sauté sur l'occasion.

Comme à mon habitude, j'ai utilisé la base de « Ben & Jerry » que j'ai un peu modifiée pour que ça ne soit pas trop sucré. Voici la recette si vous voulez essayer et surtout pour que je m'en souvienne :) .

Hier, nous avons reçu des amis pour le brunch. Avec la pandémie que nous connaissons tous, nous n'avions pas eu l'occasion de vraiment les voir depuis notre retour au Canada. Nous avons mangé en belle companie et au détour d'une conversation, notre ami mentionne avoir trouvé un entretien que j'ai donné au journal des étudians de l'UQAM. Je ne me souvenais pas du tout de ça mais lorsque j'ai vu le titre de l'article 1, ça m'est revenu instantanément.

L'article a bientôt 12 ans et depuis ce temps, beaucoup de choses ont changés. Le club d'Origami Montréal n'est, à ma connaissance, plus. Je fais toujours de l'origami mais j'y passe beaucoup moins de temps qu'avant car j'ai développé d'autres intérêt qui occupent mes temps libres. Mais j'avoue que ça reste toujours en tâche de fond et j'aimerai vraiment y dédier plus de temps.

C'est la deuxième personne depuis le début de ce mois qui me parle d'origami et qui trouve que le jeu d'échec, que j'ai créé il y a bien longtemps, mérite de l'attention. Je vais peut-être réussir à me remettre dans le bain et à enfin le compléter. À suivre !

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je conserve une copie locale de cet article pour ne pas qu'il disparaisse.

Il y a quelques temps, je suis allé me chercher du matériel pour être plus efficace lors de mes sessions de couture. Rien de très original mais ce sont des outils qui me facilite grandement les opérations de base que sont le traçage et la découpe.

En faisant mon magasinage, j'en ai profité pour regarder les tissus proposés car je suis toujours à la recherche d'un tissu avec un joli motif de crevette. Je ne l'ai toujours pas trouvé, mais je suis tombé sur un joli tissu avec des motifs d'abeilles. Je suis tombé sous le charme et je m'en suis acheté un petit bout pour ajouter un nœud papillon à ma collection.

Comme j'avais déjà réalisé ce modèle, je pensais que ça allait être un petit projet. Mais c'est sans compter les quelques écueils rencontrés en route. Rien de très sérieux, mais j'ai quand même du découdre une partie du modèle pour appliquer à nouveau de l'interface.

Globalement, je suis content du résultat et surtout, je commence à apprivoiser ma machine à coudre. Maintenant que je me suis acheté mon premier patron, les choses sérieuses vont débuter mais ça sera l'objet d'un autre message.

Il y a quelques temps, j'avais fait des pains à burger au Tanzhong. Cette recette provenait du site Domestic Gothess. Comme j'avais beaucoup aimé cette recette, je me suis dit que j'allais naviguer un peu sur le site susmentionné pour voir si je ne pouvais pas trouver d'autres recettes intéressantes. Je ne me souvenais pas que le blog en question avait évolué de végétarien à végétalien, j'ai du donc remonter dans l'historique pour trouver la recette qui nous intéresse ici. En effet, elle contient du lait, du beurre et un œuf, ce qui n'est pas compatible avec ce régime.

Cette recette demande un peu plus de travail que d'autres pains car il faut passer chaque pain dans une solution de bicarbonate de soude avant de procéder à la cuisson au four. C'est ce qui lui confère cette texture et cette saveur. Ce travail est bien récompensé car le résultat est vraiment excellent, j'en ai d'ailleurs fait 2 fois à 2 jours d'intervalle. Ma fille m'a même conseillé de conserver cette recette, j'imagine qu'elle aimerait que j'en fasse à nouveau.

Il y a longtemps, j'avais essayé de faire un pain à la cocotte, ce que les américains appellent « Dutch oven ». Ça n'avait vraiment pas été une réussite et j'avoue que ça m'avais un peu découragé par rapport à cette technique. Tout le monde en parlait, tout le monde en faisait, tout le monde le réussissait. Tout le monde sauf moi, c'était rageant. J'avais probablement des circonstances atténuantes car c'était un pain qui demandait du bicarbonate de soude à la place de la levure boulangère.

Il y a quelques semaines, lors d'un entretien avec mon responsable, nous nous sommes mis à parler de pain et de boulangerie. Il m'a parlé de l'unique recette qu'il utilise, une recette sans pétrissage qui se cuit en cocotte. Je me suis dit que s'il y arrive sans expérience, je devrais être capable également de pouvoir en faire. Je lui ai donc demandé sa recette et je l'ai mise de coté avec toutes les autres recettes que j'ai envie de tester.

En faisant ça, je suis retombé sur une recette, mise de coté il y a bien longtemps, qui utilise une technique très similaire. C'est une recette qui était parfaite pour un petit-déjeuner riche en énergie car elle contient des noix et des canneberges. Je ne sais pas si c'est la qualité des noix que j'ai utilisées ou la recette mais la pâte obtenue s'est colorée d'une belle teinte violette. Je l'ai laissée reposer pendant de nombreuses heures pour laisser le temps au gluten de tisser des liens puis ça a été le moment tant redouté de la cuisson. En suivant les instructions à la lettre, contre toute attente, tout c'est bien passé.

Le goût et la texture sont vraiment excellents. La miche reste fraîche très longtemps même en étant conservée dans un sac en tissu. C'est sur que je vais en refaire !

Après ce succès inattendu, j'ai donc décidé de tester la recette fournie par mon responsable. Une fois de plus, tout c'est bien passé et les commentaires que j'ai à faire sur ce pain sont identiques. Ce qui fait du bien au moral considérant que j'avais enchaîné quelques mésaventures boulangères récemment.

J'ai finalement surmonté mon appréhension de ce mode de cuisson. Il ne me reste plus qu'à maîtriser la technique de mise en cocotte car pour l'instant ça ressemblait plus à un jeté.