Il y a quelques années, j'ai fait des sacs à pain. Depuis leur confection, je les utilise chaque jour. C'est idéal pour conserver le pain fait maison. J'en suis vraiment content.

Il y a quelques semaines, mon beau-frère m'a demandé où je les avais trouvés car il cherche une solution pour conserver le pain qu'il fait. Je lui ai annoncé que je les avais fait moi-même et lui ai proposé de lui en faire un.

J'ai utilisé le même tutoriel que celui déjà utilisé et je l'ai modifié de la même manière. J'ai inclus la lanière dans la couture du sac plutôt que de la rapporter sur le côté.

J'ai utilisé les mêmes tissus utilisés lors de la réalisation du sac à œufs pour faire un ensemble coordoné. C'est plus chic de cette manière.

Cela fait plusieurs années que je vois passer les messages des participants à Imgur Secret Santa. Pour ceux qui ne le savent pas, c'est un échange de cadeaux entre inconnus organisé par le site d'hébergement de photos Imgur.

Ça a l'air d'être une expérience intéssante même si il faut compter sur la bonne foi et la bonne volonté des participants. Tous les ans, il y a des déçus, des abuseurs et des profiteurs mais j'espère qu'ils sont une proportion minoritaire. Cette année, j'ai décidé de participer à l'expérience pour la première fois. Je n'ai pas d'attentes particulières mais j'espère que ce sera une expérience intéressante. Mais quelle que soit mon impression sur cet échange, ça sera mon unique participation.

Les informations de la personne que je dois gâter me seront fournies le 1er décembre. D'ici là, j'ai un peu de temps pour préparer quelques petites choses qui feront parties de la base du colis.

J'ai donc entrepris de coudre une banane en feutre car je ne me voyais pas envoyer une vraie banane par la poste. Après quelques recherches, j'ai trouvé cette vidéo qui décrit partiellement comment coudre là-dite banane. En cherchant dans ses commentaires, j'ai fini par trouver le patron. Je l'ai imprimé sur du papier au format lettre, ce qui semblait petit à prime abord, mais c'est sans compter sur l'absence des marges de couture. Puis j'ai coupé l'ensemble des morceaux dans du feutre avant de les assembler.

Coudre ce modèle a été un défi intéressant. La petite taille des morceaux a rendu l'assemblage délicat, mais en prennant son temps, ça se fait tout de même bien. La coubure importante du modèle final a très rapidement rendu la manipulation originale car le tissus ne voulait pas se laisser faire. Mais globalement, c'est un modèle simple quand on a quelques notions de couture.

Mais pourquoi une banane, me diriez-vous ? Pour répondre à cela, il faut un minimum de connaissance en culture d'Internet. En fait, il s'agit d'un meme très régulièrement utilisé, à savoir « banana for scale », sur les sites de partage d'image, Imgur n'échappant pas à la règle. Je me suis donc dit que ce serait un clin d'œil amusant pour pouvoir mesurer les autres éléments du colis.

Hier, j'ai ressorti un vieux livre de cuisine. C'est le premier livre de cuisine que je me suis acheté. Il me semble que c'est quand j'ai commencé à habiter seul.

À l'époque, je ne cuisinais pas beaucoup et j'ai tout misé sur la quantité sans me soucier de la qualité. J'ai donc acquis le livre qui répondait à mes aspirations culinaires de l'époque, à savoir le « petit Larousse de la cuisine » [1], avec ses 1800 recettes. Ce livre est très complet, peut-être même trop. Tellement complet que je ne pense pas en faire le tour. Il faut dire qu'à l'heure d'Internet, il est bien souvent plus facile de faire une recherche via un moteur dédié que dans un livre.

Mais j'aime les livres depuis aussi longtemps que je me souvienne. J'ai décidé de ne pas céder à la facilité et j'ai sorti cet ancien volume de la bibliothèque pour tester une "nouvelle" recette.

J'avais envie de mousse au chocolat. J'avais les ingrédients. Je me suis lancé. Cette recette de mousse au chocolat au lait est faite d'œufs, de chocolat au lait, de beurre et de sel. Elle se réalise facilement et en peu de temps.

La recette préconise de laisser la mousse reposer au moins 3 heures avant la dégustation. Je l'ai faite au saut du lit et je l'ai goûtée 5 heures plus tard. C'était délicieux mais en attendant au moins 24 heures, les saveurs ont plus de temps pour se révéler et l'expérience n'en est que meilleure.

C'est une recette riche avec une texture soyeuse et un goût de chocolat prononcé. Le choix d'un chocolat de très bonne qualité est vraiment indispensable car il n'y a rien pour le masquer. Pour équilibrer la richesse de cette mousse, je l'ai accompagnée d'une crème glacée au café [2].

J'ai vraiment aimé cette recette. Je vais essayer de m'en souvenir pour pouvoir en refaire lorsque l'envie d'une mousse au chocolat au lait me reprendra.

De loin, ce plat ressemble à un pain de viande. Mais de près, on se rend bien compte que ça n'en est pas. En fait, il s'agit d'un rôti de noix.

Quand j'étais enfant, ma maman faisait ce plat végétarien régulièrement. Elle avait trouvé cette recette dans un livre qu'elle a ramené d'un de ses séjours du côté anglais de la Manche. Il s'agit de « The Cranks recipe book » de la chaîne de restaurant éponyme [1]. À l'époque de publication originale, ce livre était précurseur de la multitude de livres publiés sur la cuisine végétarienne.

Beaucoup de monde s'imagine que la cuisine végétarienne manque de goût. Ou bien qu'elle est trop compliquée. Ou bien qu'elle demande des ingrédients compliqués à se procurer. Cette recette permet de contredire l'ensemble de ces préjugés. C'est pour cela que j'ai acheté le livre mentionné plus haut, dans l'unique but d'obtenir cette recette. Il faudrait qu'après toutes ces années, j'essaye d'autres recettes.

Comme ce livre n'existe qu'en anglais, voici une traduction libre :

Lors de mon passage à Boston pour Noël 2019, ma sœur avait invité un couple d'amis. Ils avaient été mandaté d'apporter un dessert. Ils nous ont régalés d'une mousse au chocolat noir onctueuse, riche et très savoureuse. Pour ne rien gacher, elle était accompagnée d'une crème au Baileys et au Mascarpone.

Après avoir fait honneur au plat en me resservant deux fois, je me suis mis en quête de la recette. Je dis « quête » mais je n'ai eu qu'à la demander pour recevoir, quelques heures plus tard, un lien vers la recette originale.

Cette semaine, je me suis enfin lancé car j'avais de la crème qui arrivait à expiration. J'aurais pu l'utiliser d'une autre manière mais ça faisait déjà trop de fois que je reportais l'expérience. C'est vraiment très bon, c'est aussi très riche. Il ne faut pas que ça devienne une habitude pour ne pas avoir à rafraîchir ma garde-robe.

Cette recette demande de battre longuement les œufs et le sucre. Ça a donné une texture à laquelle je ne m'attendais pas. C'était intéressant et je pense que je vais essayer de réutiliser cette technique lors de la réalisation de mes crèmes glacées. On verra ce que ça donne et si ça change quelque chose au résultat final. À suivre !

Il y a quelques années, j'ai découvert sur Netflix une recette d'Europe de l'Est qui avait l'air vraiment très bonne. Je ne soupçonnais pas l'existence du Lutenica avant de regarder The chef's line [1]. Après avoir essayé une recette trouvée sur un site qui a maintenant disparu, je suis conquis. Ça change vraiment de la ratatouille même si les ingrédients sont presque identiques.

Je n'ai aucune idée de la manière de déguster ça alors j'ai improvisé. Nous avons versé cette sauce épaisse sur des pâtes, râpé un peu de jaune d'œuf séché et saupoudré un peu de poivre avant de nous régaler.

Avant de perdre définitivement cette recette, voici une copie de sauvegarde :

Pour ceux qui ont vécu dans les années 80, cette réplique d'une publicité de la pie qui chante va leur rappeler des souvenirs. Pour les autres, il reste les archives de l'INA pour comprendre la référence.

Maintenant que la nostalgie a embarqué, il faut que je mette un peu de contexte à ce qui suit. Dans les années 80, justement, la famille allait passer ses vacances dans le sud de la France chez nos grand-parents. Nous allions régulièrement visiter notre oncle et tante qui habitaient non loin. Nous passions la journée à manger, à jouer dans le jardin de l'immense maison et à nager à la plage de l'autre coté de la rue.

Lors d'une de nos visites, notre tante nous avait régalé d'un sorbet au cassis du glacier local. C'était le meilleur sorbet que j'ai mangé et son souvenir est resté gravé dans ma mémoire depuis. J'ai évoqué ce souvenir avec ma sœur récemment et elle m'a confié qu'elle aussi a été marquée par ce goût.

J'ai profité de sa dernière visite pour en faire ma propre version. Je voulais suivre cette recette, mais elle n'a servi que de base. Je n'avais pas de citron ni de cassis frais car j'avais déjà congelé la récolte de l'année. Le cassis congelé contenait déjà du sucre, j'ai donc changé la proportion et changé la méthode de cuisson. Finalement, cette nouvelle recette a donné un très bon résultat. Je vais donc la noter ici pour ne pas l'oublier.

Sans activité depuis plus de 2 mois, je pense que la poussière s'est accumulée. Il est grand temps d'y remédier, mais avec un nouvelle maison, les choses à faire ne manquent pas et laissent peu de temps aux projets personnels. Nous avons fait la céramique de la cuisine, débarassé le sous-sol, créé un jardin et bien d'autres choses encore. Cela nous a bien occupé et ce n'est pas encore terminé. J'espère malgré tout que j'arriverai à trouver un peu de temps pour avancer sur ma liste de projets.

Quand j'étais enfant, nous avions régulièrement des biscuits digestive à la maison. Probablement un goût acquis par ma maman pendant ses séjours en Angleterre. J'ai toujours aimé ces biscuits, que ce soit les natures ou ceux recouverts de chocolat.

Quand j'ai trouvé la recette en regardant l'émission « The Great Canadian Baking Show » et en particulier l'épisode 2 de la saison 2. Durant le défi technique, les participants ont du en cuire 18 en ayant une recette incomplète. Heureusement pour moi, je ne suis pas dans les mêmes conditions de réalisation et j'ai eu accès à la recette complète. J'ai regardé cette épisode l'année passée mais la nouvelle saison m'a donné envie de replonger dessus.

J'ai donc fait une première recette complète mais comme je n'avais pas de chocolat au lait, j'ai utilisé du chocolat noir. La réalisation des biscuits n'a pas posé de problème mais l'application du chocolat n'a pas été vraiment réussie. Ça faisait bien longtemps que je n'avais pas tempéré de chocolat et ça s'est vu. En refroidissant, mes biscuits se sont parés de stries blanches.

J'ai été légèrement déçu par cela et aussi par le goût trop prononcé du chocolat. Je me suis donc lancé dans la réalisation d'une recette sans chocolat.

Cette fournée a été bien plus réussie et je suis vraiment content du résultat. Je me suis régalé et je compte bien en refaire. Pour mes prochaines fournées, il va falloir que j'utilise un chocolat avec un goût moins prononcé. Et surtout, que j'améliore mon tempérage.

Il y a quelques mois voire quelques années, j'ai eu une idée étrange. J'ai imaginé faire une crème glacée avec une saveur inattendue. Encore plus inattendue que celles que j'avais faite il y a quelques années. Je la qualifierai même d'idée débile.

Mais pour savoir si la saveur est bonne ou pas, si la texture est belle ou pas, il fallait absolument que je poursuive cette idée débile jusqu'au bout. Ça permet de lever le doute et l'ajouter dans ma liste de chose à refaire ou de l'oublier à tout jamais.

J'ai décidé de faire la crème glacée aux Cheetos™. Oui, vous avez bien lu, je n'ai pas fait d'erreur.

Comme c'était un test avec un résultat qui était très incertain, j'ai fait une toute petite portion. Ça permet de ne pas gâcher trop d'ingrédients si c'est immangeable. Avec le recul, c'était une bonne décision car j'ai versé la grosse majorité au compost.

Ce n'était pas mauvais, mais ce n'était pas bon non plus. La texture était franchement bizarre et le goût de Cheetos™ était très prononcé. C'est clair que je n'en referai pas mais au moins maintenant je sais à quoi m'attendre.

Il y a quelques jours, c'était Pâques. Je n'ai aucun intérêt lié au caractère religieux de la fête [1] mais j'apprécie la tradition des œufs. Cette année, cette fête coïncidait avec l'anniversaire de mon beau-frère. Une fois n'est pas coutûme, mais nous nous sommes vu à ce moment là. Je ne pensais pas forcément lui offrir quelque chose mais quand j'ai vu ce sac à œufs, je me suis dit que l'occasion était trop belle pour la laisser passer. Il pourra maintenant visiter son poulailler avec élégance.

J'ai trouvé le concept du sac de poignet intéressant mais ne sachant absolument pas comment m'y prendre, j'ai commencé par chercher des explications intéressantes. J'ai trouvé cette vidéo qui explique en pas-à-pas les différentes étapes du processus de fabrication, depuis la création du patron jusqu'au produit final. Comme ce modèle ne comprend pas de poches pour contenir les œufs, j'ai réfléchi sur la meilleure manière de remplir cette fonction. Je me suis assez vite orienté vers des poches en plis qui permettent de pouvoir contenir différentes tailles d'œufs en pouvant se stocker à plat une fois vidées.

Je suis vraiment content de ce que j'ai fait car le résultat est vraiment propre. Et ce, malgré les quelques écueils que j'ai rencontré. Ceux-ci ont été une source d'apprentissage non négligeable. Il faudra que je m'en souvienne dans le futur pour que ce soit vraiment bénéfique.

Voici les points clés dont je dois me souvenir :

1. Pour faire des plis réguliers, il faut utiliser un guide plutôt que de se fier à une mesure. Les erreurs de mesure s'accumulent et les plis sont de plus en plus distants.

2. Pour pouvoir retourner le sac à travers une petite ouverture, il vaut mieux avoir le moins de matériau possible. Le retournement est facilité si les poches sont ajoutées après le retournement.

3. Pour terminer proprement, il faut utiliser un point invisible ou « ladder stitch » en anglais.

4. Pour pouvoir coudre de nombreuses épaisseurs, il faut que la bobine soit montée à l'endroit. Avec peu d'épaisseurs, ça ne pose pas vraiment de problèmes mais quand le nombre augmente, le risque de casser le fil augmente également.