Encore un pain d'épices

En recherchant ce que je pouvais faire avec de la farine de chataîgne, je suis tombé sur cette recette de pain d'épices. Je l'ai stockée dans ma liste de pain à tester et comme d'habitude, je l'ai oubliée. En parcourant cette liste la semaine passée, je me suis dit que cette fois, elle en sortirait.

Je me suis assuré d'avoir les ingrédients nécessaires avant de commencer. Puis, je me suis lancé. C'est une recette très simple à réaliser par son nombre d'étapes (5) et leur complexité. Ça m'a permis de faire un peu de ménage dans mes ingrédients, surtout ceux que j'utilise rarement, comme par exemple la farine de chataîgne ou la poudre d'anis.

Le résultat est très bon et très moelleux. Le pain sèche très lentement, après plusieurs jours passés sur le comptoir, il est toujours aussi tendre. Par contre, c'est dommage que le goût des épices cache ceux du miel et de la farine. J'aurai préféré quelque chose qui mette plus en valeur la chataîgne.