Ingrédients

Pour la pâte

• 125 g de farine
• 1 pincée de sel
• 60 g de beurre
• 25 g de sucre
• 1 jaune d'œuf
• eau

Pour la garniture

• 2 œufs
• 20 cl de bière ambrée ou blonde
• 180 g de vergeoise
• 30 g de beurre

Instructions

Pâte sablée

1. Mélanger le beurre mou coupé en cubes avec la farine et le sel et sabler à la main ou au robot avec la feuille.
2. Ajouter le sucre puis le jaune d'œuf.
3. Si besoin, ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une boule lisse non collante.
4. Laisser 10 min au frigo et étaler dans le moule couvert de papier cuisson
5. Placer au congélateur 30 min afin que les bords ne retombent pas.
6. Piquer et précuire la pâte à blanc pendant 10 min à 190°C.
7. S'il y a un surplus, préparer des motifs de décoration.

Garniture

1. Étaler la vergeoise sur la tarte précuite.
2. Mélanger les œufs et la bière et verser sur la tarte
3. Enfourner 10 min à 210°C
4. Sortir la tarte et repartir le beurre coupé en petits morceaux.
5. Poser les décorations en pâte s'il y en a.
6. Poursuivre la cuisson env. 20 min jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

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