Résultat inattendu

Il y a quelques semaines, j'avais mis des poivrons à fermenter. C'était une lacto-fermentation pour faire une sauce un peu différente. J'y avais mis des poivrons frais, des piments séchés ainsi que des feuilles de laurier. Ça sentait très bon et c'était encourageant.

Malheureusement, lorsque j'ai ouvert mes bocaux, j'y ai découvert de la moississure. Autant dire que c'est un échec et que l'ensemble est parti directement au compost. Je ne sais pas dire si c'est à cause de matériel mal lavé, de conditions impropres ou d'ingrédients gâtés. Le fait est que l'on ne peut pas tout réussir. L'échec fait parti de l'apprentissage.

Mais il ne faut pas que cela nous empêche de continuer. Je vais m'obstiner et essayer de nouveau.