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Articles sur pain (anciens articles, page 2)

Préparation de sortie

J'avais prévu une sortie d'escalade dimanche passé. Il fallait donc préparer des choses à manger qui puissent s'emmener facilement.

J'ai réitéré l'expérience de recherche du brownie parfait. J'ai fait une petite modification par rapport à la fois passée. J'ai ajouté des noix dans la pùte. Le résultat est vraiment bon, mais je préfÚre sans les noix.

Brownie au cacao et aux noix

J'ai également fait un pain facile à partager. C'est un pain dont la pùte est découpée avant cuisson comme j'en ai déjà fait il y a quelques temps. Mais cette fois, c'est un pain salé avec tout ce qu'il faut comme beurre, comme ail et comme fromage pour que ça se mange tout seul.

Pain sécable à l'ail et au parmesan

C'est une recette trouvée sur le site Pastry Affair. J'en fait une traduction libre ci-dessous.

Ingrédients pour la pùte

  • 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de levure sĂšche (j'ai utilisĂ© 25 grammes de levure fraiche)

  • 1⅓ tasse d'eau tiĂšde

  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d'huile d'olive

  • 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de sel

  • 3Âœ tasses de farine tout usage

Ingrédients pour la garniture 1

  • ÂŒ tasse de beurre fondu

  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de persil sĂ©chĂ©

  • 2 gousses d'ail Ă©mincĂ©es (j'ai utilisĂ© de l'ail en poudre)

  • ÂŒ tasse de Parmesan rapĂ©

Marche Ă  suivre

  1. Dans un grand bol, mélanger la levure et l'eau. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la levure soit activée.

  2. Ajouter l'huile d'olive, le sel et la farine. PĂ©trir jusqu'Ă  ce que la pĂąte soit Ă©lastique.

  3. Laisser reposer la pĂąte entre 1Âœ et 2 heures ou jusqu'Ă  ce que la pĂąte aie doublĂ©e de volume.

  4. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le persil séché et l'ail émincé. Réserver.

  5. Dégazer la pùte et la découper en petits morceaux.

  6. Rouler les pĂątons dans le beurre fondu avant de les disposer en couche dans un moule Bundt.

  7. Saupoudrer avec ⅓ du Parmesan rapĂ©.

  8. Répéter l'opération 2 fois.

  9. Laisser reposer entre 20 et 30 minutes avant de l'enfourner 30 minutes à 175°C.

C'est vraiment trĂšs bon. J'en referai probablement. Cependant, il faudra que je fasse quelques ajustements. Je ferai plus de pĂątons pour avoir de plus petites boules de pain. J'en ai fait 32, la prochaine fois, je doublerai. Je mettrai plus de fromage mais je n'en mettrai pas sur le dessus du pain, il chauffe trop et devient un peu amer.

Avec tout ça, j'Ă©tais prĂȘt pour ma sortie d'escalade. Malheureusement, elle a Ă©tĂ© annulĂ©e pour cause de mauvais temps. Je me suis consolĂ© en mangeant le brownie et le pain en regardant la pluie tomber.

1

J'ai doublé toutes les quantités.