Ingrédients

• 75 g d'eau
• 75 g de lait
• 4 g de sucre en poudre
• 2 g de sel
• 35 g de beurre
• 70 g de farine T55
• 3 œufs
• 50 g d'huile végétale (j'ai pris de l'huile de pépin de raisin)
• 5 blancs d’œuf
• 80 g de sucre en poudre

Instructions

Pâte à choux

1. Préchauffez le four à 190°C. Placez le sucre, le sel, l'eau et le lait dans une casserole (pas de casserole anti-adhésive surtout).
2. Faites chauffer jusqu'à petite ébullition, puis ajoutez le beurre. Éteignez le feu et laissez le beurre fondre.
3. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à avoir une pâte homogène.
4. Replacez sur le feu et faites chauffer tout en mélangeant, jusqu'à ce que la pâte colle au fond de la casserole. Il faut qu'une petite pellicule de pâte colle au fond. Retirez du feu et versez dans un récipient.
5. Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les petits à petit à la préparation, tout en mélangeant. Vous allez au départ avoir une texture bizarre, puis ça va devenir lisse petit à petit.
6. Ajoutez l'huile et réservez à température ambiante.

Meringue

1. Fouettez les blancs d'oeuf avec un robot ou un fouet électrique. Quand ils commencent à devenir mousseux, ajoutez le sucre petit à petit, sans cesser de fouetter.
2. Continuez de fouetter jusqu'à ce que la meringue soit bien ferme.
3. Avec une maryse, incorporez délicatement cette meringue à la pâte à choux.
4. Versez le tout dans un moule plat 30 x 40 cm (ou sur une plaque), placé sur une plaque perforée.
5. Lissez avec une spatule.
6. Enfournez 15 minutes en surveillant la coloration. Le biscuit doit être bien doré.
7. Sortez le biscuit japonais du four et laissez-le refroidir quelques instants pour ne pas vous brûler.
8. Retournez le biscuit pour le démouler.etournez le biscuit pour le démouler.
9. Roulez délicatement le biscuit sur lui-même pour lui donner la forme d'un roulé. Laissez refroidir.
10. C'est prêt ! Il n'y a plus qu'à garnir votre biscuit avec la garniture de votre choix pour le transformer en jolie bûche de Noël.

Ingrédients

• 60g de chocolat noir, haché
• 3 cuillères à soupe de beure
• ¼ de tasse de sucre
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage

Instructions

1. Préchauffez le four à 160°C (325°F). Placez la grille au centre du four.
2. Hachez grossièrement le chocolat et réservez 30 ml (2 c. à soupe).
3. Dans un bol moyen allant au four à micro-ondes, faites fondre le chocolat et le beurre 1 minute, en remuant après 30 secondes.
4. Ajoutez le sucre et mélangez à l’aide d’un fouet. Incorporez l’œuf en fouettant.
5. Ajoutez la farine et fouettez légèrement.
6. Répartissez la préparation dans deux ramequins. Ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) de chocolat haché au centre de chaque portion et enfoncez légèrement dans la pâte.
7. Déposez sur une plaque de cuisson et faites cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les rebords du gâteau soient fermes et le centre encore coulant. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Ingredients

• 2 cups graham wafer crumbs
• ¾ cup butter, melted
• 1 can Eagle Brand® Regular or Low Fat sweetened condensed milk
• 1 ⅓ cups semi-sweet chocolate chips
• 1 ⅓ cups flaked coconut
• 1 ⅓ cups chopped pecans (optional)

Instructions

1. Combine graham crumbs with butter; press evenly onto parchment-lined 13 x 9" (3.5 L) baking pan.
2. Pour sweetened condensed milk evenly over crumb crust.
3. Sprinkle with pecans, chocolate chips and coconut; press down firmly.
4. Bake in preheated 350ºF (180ºC) oven 25-30 minutes or until lightly browned. Cool thoroughly and cut into bars. (Store loosely covered at room temperature.)