Facile à faire et très goûteux. Pour conserver une couleur neutre, il vaut mieux utiliser du sucre blanc.

Ingrédients

• 20 cL d'eau
• 200 g de sucre
• 1 bouquet de menthe (une centaine de feuilles)

Instructions

1. Récupérez les feuilles de menthe. Comptez en 100 environ.
2. Lavez les feuilles et mettez-les dans une petite casserole avec l’eau et le sucre.
3. Portez à ébullition et comptez 10 min de cuisson à frémissement.
4. Coupez le feu, couvrez la casserole et réservez ainsi pendant 12 heures.
5. Au bout des 12 heures, filtrez la préparation (pressez les feuilles de menthe pour en recueillir un maximum de saveur).
6. Versez dans une petite bouteille et réservez au réfrigérateur. Ce sirop se conserve entre 1 mois et 2 mois.