Un peu de salaison encore. Bien expliqué avec le retour d'expérience.
À tenter

Edit : j'ai essayé et ça n'a pas marché. Je ne sais pas pourquoi. Il va falloir que je le refasse en faisant plus attention.

Edit : Faire sa viande des Grisons | rhaaa | archive.org

Encore un truc à essayer :)
Ça a l'air facile et bon, alors je vais me lancer.

Les commentaires concernant les résultats sont ici.

Edit : j'ai essayé et c'est vraiment excellent. Le plus dur est d'attendre avant de commencer à manger et de le couper en tranches très fines.

Edit : j'ai augmenté le temps de salaison à 48h et le temps de séchage à 4 semaines.

Edit : une autre recette qui donne un résultat similaire.

Edit : Magret de canard momifié… | rhaaa | archive.org

Recette très facile à faire et le résultat est fantastique.