Mix the yeast in the water and add half of the flour, mix until it reaches a creamy consistency.
Add the remaining flour, knead till absorbed.
Add the salt, knead till absorbed.
Add the oil, knead till absorbed and let rest covered for 10 minutes.
Fold the dough on itself for 3 times every hour and then place on and olive oiled baking sheet.
Press down with fingers and let it rise another 30m.
Press down with your fingers again.
Add a solution of water and oil on the focaccia and some flaky salt.
Bake at 450F for 16-18m and enjoy!

recette · cuisine · pain · to-do

March 22, 2025 at 6:33:31 PM EDT * · permalink

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https://www.instagram.com/reel/DG5lVejA4qC/

Comment faire une chaise "viking"

bois · to-do · diy

March 21, 2025 at 5:48:51 AM EDT * · permalink

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/shaare/t2pZHQ

Natalya Syanova | Upgrade your sandwich game with this amazing CROISSANT LOAF

Ingredients

280g bread flour
33g sugar
5g salt
30g soft unsalted butter (dough)
4g dry instant yeast
15g eggs
145g milk
125g unsalted butter (roll-in)

Instructions

Make the dough, chill in the fridge overnight.
Laminate with 1 double and 1 single fold, roll into rectangle with sides 8.6x6.7 inches/22x17cm.
Divide into 8 pieces, stack them, laminate, and roll.
Bake at 375F for 22-25 min.

pain · recette · to-do · cuisine

March 14, 2025 at 7:40:05 AM EDT * · permalink

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https://www.instagram.com/reel/DGqViD_RVSl/

Chiew See | ~ Accordion Bread~

Ingredients

Sweet stiff starter

30g starter
90g bread flour
40g water
15g sugar

dough

230g bread flour
20g sugar
4g salt
1 egg (55g)
110g milk
20g butter

Cocoa paste

10g dark cocoa powder
15g water

Instructions

Prepare sweet stiff starter and use when it triples, about 7-8hr at 27-28C.
Mix everything except butter till dough comes together and is strong.
Add butter gradually and knead until fully incorporated and dough achieves window pane.
Split dough into two equally
Add the cocoa paste to one of the dough and mix to combine
Rest the dough for 15mins
Roll out the two dough and stack one on top of another with 1/3 offset
Make a single fold and chill in fridge for 15mins
Roll out the dough into rectangle
Roll up from one end to another (like rolling Swiss roll)
Score the dough and place into greased tin (20x10x10cm)
Proof 3.5-4hr at 28C or until dough fills 90% if the tin
Egg wash (optional)
Bake at 180C for 40-45mins

pain · recette · cuisine · to-do

March 14, 2025 at 7:37:26 AM EDT * · permalink

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https://www.instagram.com/reel/DGNvLH9J6EM/

Kim | Home Baker & Digital Creator | Sweet Potato Burger Buns 🧡🍠🍔 These fluffy sweet potato buns are the perfect vehicle for any type of burger or sandwich! They are... | Instagram

These fluffy sweet potato buns are the perfect vehicle for any type of burger or sandwich! They are incredibly easy to make and stay soft for days. Recipe makes 6x4.5” burger buns best for 8oz burger patties.

Ingredients

450g bread flour
120g whole milk
160g mashed sweet potato
25g granulated sugar
9g kosher salt
7g instant yeast
2 large eggs
60g unsalted butter

Instructions

Cook a small-medium sized sweet potato until it can easily be pierced by a fork. Let cool, then measure out 160g and mash until smooth
To the bowl of a stand mixer, add the mashed sweet potato along with all other dough ingredients except for the butter. Using the dough hook attachment, mix until the dough comes together. Then add the butter a few pieces at a time and knead until smooth
Shape the dough into a ball, place into a bowl, cover, and let rise for 1-2hrs or until doubled in size
Divide the dough into 6 equal sections and shape them into balls.Then gently flatten (either using your hands or a rolling pin) so they are about 4-4.5” in diameter
Cover and let rise for ~30mins-1hr or until the dough has grown in size and fills up the ring molds
Preheat the oven to 350F, brush the top with egg wash, sprinkle with sesame seeds (optional), and bake for 22-26mins or until deeply golden brown

pain · recette · cuisine · to-do

March 14, 2025 at 7:27:36 AM EDT * · permalink

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https://www.instagram.com/reel/DCzRtMCPiTE/

Duffle bag

couture · liste · diy · to-do

March 5, 2025 at 9:41:50 PM EST * · permalink

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/shaare/NGrFVw

The Camera Shy Hoodie — Mac Pierce

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January 19, 2025 at 5:33:29 AM EST * · permalink

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https://www.macpierce.com/the-camera-shy-hoodie

Plan de préparation pour le Mont Blanc | Bureau des guides d'Annecy

Plan de préparation pour le Mont Blanc

Chaque année, des milliers de personnes tentent cette ascension du Mont Blanc technique pour atteindre les 4810 mètres d’altitude. Gravir le sommet de l’Europe est un rêve pour nombreux d’entre nous.

Mais le Mont Blanc est surtout un objectif sportif exigeant qui nécessite d’une préparation sérieuse.

En effet, ce n’est pas une course facile, et où l’on se doit d’être endurant et bien acclimaté.

La météo est un facteur qui influe beaucoup sur la course. Les températures y sont négatives, et lorsque le vent et la neige s’invitent, la course prend une toute autre dimension.

Nous vous avons donc préparé un plan de préparation sur 9 semaines afin d’arriver en forme pour réaliser ce sommet !

La préparation physique

Faire le Mont Blanc implique d’être endurant (pour encaisser les 8/10 heures de marche qui vous attendent) et d’avoir un bon cardio.

Il vous faudra donc au minimum, une fois par semaine, courir ou faire 2 heures de vélo.

Vous pouvez reposer sur ce plan :

Semaine 1
Course à pied : 30' footing
Marche (optionnelle) : 30' marche active
Course à pied : Alternance course à pied / marche -- 10' de marche (accélérer progressivement) suivi de 6 fois 2' de course entrecoupée par 1' de marche de récupération

Semaine 2
Vélo (au choix) : 1h30 de vélo de route ou 45' VTT
Course à pied : 30' footing
Randonnée : Randonnée si possible, sinon footing d'1h

Semaine 3
Marche (optionnelle) : 30'
Vélo : 1h vélo de route
Course à pied : 1h de footing dont 5x (1' plus soutenue + 1' allure modérée)

Semaine 4
Marche : 15'
Course à pied : 1h de footing
Randonnée : Randonnée avec nuit en altitude si possible (nuit en refuge aux alentours de 2000/2500 mètres) ou footing de 2h30

Semaine 5
Vélo : 2h30 route et 1h45 VTT
Course à pied : footing 20' + 2x7 accélérations en côte pendant 1' (récupérer le temps de la descente) et 2' de repos.
Randonnée : Randonnée si possible sinon footing d'1h30

Semaine 6
Course à pied : footing 1h
Vélo : 3h route et 2h VTT
Course à pied : Échauffement 20' suivi de 3x5' plus soutenu (récupération 2' entre chaque 5') suivi de retour au calme 10'

Semaine 7
Vélo : 1h de route
Course à pied : 1h de footing
Randonnée : Randonnée si possible sinon footing d'1h30

Semaine 8
Marche : 30'
Course à pied : Footing 20'

Semaine 9
Semaine d'acclimatation

Semaine 10
Ascension du Mont Blanc

Attention ! Ne vous surentrainez pas, l’idée n’est pas d’épuiser votre corps.

Vous pouvez envisager entre deux et trois entraînements par semaine mais il faut y aller par paliers : si vous n’avez pas l’habitude de faire plus d’une séance de sport par semaine, ne passez pas directement à trois entraînements par semaine.

Ne négligez pas le renforcement musculaire. Vos muscles vont être mis à rude épreuve !

Vous pouvez faire, 30 minutes par semaine, des séries d’exercice comme la chaise contre un mur, des fentes, des squats. Par exemple, vous pouvez faire des séries de 6x20” (récupération : 10 secondes entre).

L’acclimatation

Il ne faut surtout pas négliger l’acclimatation. Même avec une super préparation physique, si votre corps n’est pas habitué à l’altitude, le Mont Blanc pourrait être difficile à atteindre.

La réaction à l’attitude est très aléatoire, et imprévisible.

Le Mal Aigu des Montagnes (MAM) peut survenir avec des symptômes de vertige et de grande fatigue. Cela pourrait vous contraindre à faire demi-tour et renoncer au sommet.

Il est donc important, si possible, pendant votre préparation, de faire des randonnées en altitude (et si vous pouvez, avec des nuits en refuge aux alentours des 2000-2500 mètres d’altitude).

Dans tous les cas, il est très important de faire plusieurs courses d’acclimatation la semaine précédant l’ascension. Le Bureau des Guides d’Annecy vous propose des stages d’acclimatation sur 5 jours avec l’ascension du Mont Blanc sur les derniers jours :

https://www.annecyguidesmontagne.com/aventures/stage-mont-blanc-5-jours

La récupération

Une bonne préparation passe par une bonne récupération. Beaucoup d’idées fausses reposent sur le fait qu’il faut en faire beaucoup pour être au top de sa forme. FAUX !

Les muscles ont besoin de se régénérer et il est important de bien récupérer après votre séance. Si vous avez fait une séance la veille, l’idéal est de vous laisser un jour de repos (pas de séance), mais où vous pouvez privilégier la marche pour une récupération active. Par exemple, prenez les escaliers plutôt que l’ascenseur. Sans faire de séances de sport, vous aurez quand même bougé dans la journée et vous aurez donc évacué les toxines présentes dans votre corps.

Les clés de la récupération :

Le sommeil
L’hydratation
Les étirements
Une bonne alimentation (afin d’apporter à votre organisme les nutriments qu’il a perdu pendant l’effort : glucides, protéines, lipides et tout autres minéraux…)

L’alimentation et l’hydratation

L’alimentation et l’hydratation ont un rôle important dans votre objectif, qu’il s’agisse de pendant la préparation ou du jour J.

QUELQUES JOURS AVANT L’ASCENSION :
Avant l’effort, privilégiez les sucres lents (riz, pâtes, pommes de terre, céréales…).
PENDANT LE JOUR J :
Il est important de se ravitailler pendant l’ascension pour éviter les coups de mou.

Pendant, prenez des sucres rapides présents dans des pâtes d’amandes, de fruits, de barres de céréales, de compotes à boire pour les efforts.

S’hydrater ! Une déshydratation de 2% génère une baisse de performance physique de 20%

L’effort long que vous allez fournir nécessite d’avoir assez d’apports pour tenir. Il est nécessaire de s’hydrater très régulièrement, avec si possible une boisson isotonique (vous pouvez en trouver chez les marques Aptonia de Decathlon, Isostar…).
En effet, une eau plate ne vous apporte pas les ressources (vitamines, minéraux) perdues au long de votre effort.

TOUT AU LONG DE VOTRE PREPARATION :
Il est important pendant votre préparation d’alimenter votre corps en lipides, qui sont des véritables ressources pour les efforts longs. Il s’agit de graisses animales (dont il ne faut pas abuser) et végétales (huile d’olive et de tournesol, fruits secs…).

Il est également important de nourrir vos muscles grâce aux protéines, présentes dans les viandes blanches, le poisson, les oeufs, le fromage etc…

La préparation mentale

« Quand la tête va, tout va ! »

Pour atteindre un tel objectif, vous pouvez également travailler sur votre mental. Cette course est loin d’être facile et il faut se préparer à vivre des instants de cette belle aventure plus difficiles et épuisants, voire gérer des conditions imprévues.

Les moments plus difficiles peuvent engendrer du stress. Or, le stress crée des tensions musculaires et est très énergivore. Il est donc important d’apprendre à maîtriser ses émotions, son stress et d’apprendre à améliorer sa concentration.

« Je ne peux pas », « Je n’y arriverais pas », « Je n’en peux plus », « C’est trop dur ».

Le corps ressent ce que l’esprit pense. Ce dialogue interne négatif entraîne un état physique de plus en plus négatif. Il faut donc savoir prendre conscience de ses pensées négatives pour les transformer en pensées positives.

Faire des exercices de visualisation :

Se placer dans un état d’esprit positif et de confiance en vous.
Visualiser le fait que vous allez faire Mont Blanc : cela paraît peut-être bête, mais visualiser un évènement vous permet de l’encrer dans votre esprit et votre concentration sera davantage présente.
Avoir des situations de référence dans des situations plus complexes (comment dans le passé, en moment de difficulté, j’ai géré mon stress et réussi à passer ce cap ?) et modifier son monologue interne négatif (« Je n’en peux plus », « Ce n’est pas possible ») en positif (« Je peux y arriver »).

Il est nécéssaire d’apprendre à se connaître afin d’appréhender ses faiblesses, difficultés pour pouvoir anticiper ses réactions le jour J.

Et surtout, ayez confiance en vous : sentez-vous prêt, évitez de ressentir des craintes.

Une dernière chose.. Assurez-vous à la veille de votre départ d’avoir fait un check sur tout votre matériel pour ne pas avoir de stress de dernières minutes.

Alors, bonne préparation, et rendez-vous sur le toit de l’Europe !

projet · escalade · entrainement · to-do

January 17, 2025 at 8:18:18 PM EST * · permalink

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https://www.annecyguidesmontagne.com/blog/plan-de-preparation-pour-le-mont-blanc

Comment se préparer à escalader le Mont Blanc ? : Entrainement alpinisme - Millet - Millet

Préparer l'ascension du Mont Blanc

4 810 mètres ! Ce chiffre est la signature de notre Everest à nous : le Mont Blanc. Tous nos conseils pour bien préparer l’ascension du plus haut sommet d’Europe.

L'ascension du Mont Blanc, l'entrainement physique

Pour la physiologie

Pour optimiser votre condition physique et obtenir des qualités cardio au top, programmez un entraînement se déroulant sur 3 ou 4 mois avant l’ascension.
Les sports d’endurance à privilégier sont :

Le footing (10 à 15 km) ou/et le vélo (sorties de deux à trois heures) en plaine, deux à trois fois par semaine avec contrôle de l'activité cardiaque.
Ensuite, les mêmes sports mais avec une programmation de dénivelés de plus en plus importants pour muscler les cuisses et les fessiers. Monter c’est bien, mais attention à la descente en cas de fatigue importante !
Les citadins peuvent se préparer sur des escaliers ou des rues en pente. Un dénivelé de 100 mètres répété peut constituer un bon début d’entraînement.
Il faut étalonner l’entrainement en intensifiant l’effort petit à petit. Par exemple, prévoir des ascensions de préparation peut être une bonne idée afin de s’entraîner au dénivelé important et ainsi être capable d’affronter un dénivelé de 1500 mètres aller-retour sans être fatigué.
La dernière phase de la préparation consiste à s’acclimater à l’altitude en passant au moins deux jours à plus de 2 000 mètres juste avant la date prévue de l’ascension.

Pour la technique

L’idéal de préparation étant de participer à un stage spécifique Mont Blanc de quelques jours (de 2 à 6 en fonction du niveau de base) en compagnie d’un guide professionnel de haute montagne qui vous initie à :

la maîtrise du cramponnage
l’utilisation du piolet
l’encordement.

On notera aussi que des connaissances alpines sont nécessaires.

La préparation du matériel pour l'ascension du Mont blanc

Évoluer à presque 5 000 mètres d’altitude requiert une préparation matérielle minutieuse (les -15° en été sont fréquents). Le guide fournit le matériel technique :

Le piolet
Une paire de crampons
Le casque et le baudrier
La corde.

Votre équipement personnel sera le suivant :

Un sac à dos entre 30 et 40 litres pour une obligation de maximisation de l’espace et du poids
Des chaussures d’alpinisme cramponnables
Un casque
Une lampe frontale avec des piles neuves
Un ou deux bâtons de randonnée
Des "compeed" pour soigner les ampoules
De la crème solaire
Des boules Quies pour pouvoir dormir au refuge
Du paracétamol en cas de mal de tête dû à l’altitude
Un téléphone portable chargé
Un couteau (de type couteau suisse)

Des vêtements adaptés

Un T-shirt et un collant respirant
Deux polaires : une légère et une chaude
Une doudoune
Une veste de protection type GORE-TEX
Un pantalon à guêtre
Un bonnet
Des gants et des surgants de ski
Des chaussettes chaudes sans couture
Un masque de ski en cas de vent
Des lunettes de soleil

Se nourrir n'est pas une option

À la suite d’un petit déjeuner peu copieux et surtout pris très tôt, prévoyez des pique-niques composés d’aliments à sucres lents ainsi que des barres énergétiques, des fruits secs et des pâtes de fruits pour les pauses. On privilégiera une alimentation riche en sucres lents les jours précédant l’ascension et le soir, pour récupérer. N'oubliez-pas de vous hydrater souvent et en quantité suffisante.

Les voies vers le Mont blanc doivent être choisies avec soin

Pour les alpinistes débutants, plus aguerris ou les compétiteurs, les topoguides vous présentent les possibilités suivantes pour gravir le Mont Blanc :

La Voie Normale par le refuge du Goûter.
La Voie des 3 monts.
Le "One shot" depuis la vallée de Chamonix (4000 mètres de dénivelé !).

Si l’ascension du Mont Blanc est parfois décrite comme une partie de plaisir, il n’en est rien. Il est important de rester persuadé que chaque pas en haute montagne est potentiellement dangereux et doit être accompli avec une attention particulière.

S’entourer pour l'ascension du Mont Blanc

Gravir le Mont Blanc n’est pas toujours gagné d’avance. L’altitude peut être dure à supporter pour certains mais surtout, les conditions météo jouent un rôle prépondérant dans la réussite ou non de l’ascension. Plusieurs tentatives sont parfois nécessaires avant d’atteindre enfin le sommet tant attendu. Pour mettre de son côté toutes les chances de réussite, il est préférable de faire appel à un guide de Chamonix. Celui-ci vous guidera dans votre préparation et vous conseillera sur le matériel. L’accompagnement d’un professionnel n’est pas à négliger, d’autant plus qu’il existe des périodes bien précises pour réaliser cette ascension hors normes : en général en été de juin à septembre, en fonction de l’ouverture des refuges. D’ailleurs, il est indispensable de réserver une place en refuge suffisamment à l’avance (en fonction de la voie choisie).