Ingrédients

• 1 petit pain rond de 20 cm à Pan Bagnat
• 3 belles tomates
• quelques radis
• quelques fevettes
• deux artichauts poivrade
• 2 petits oignons frais « cebettes »
• 1 petite branche de céleri
• 1 poivron vert salade
• 1 œuf dur
• 1 filet d’anchois
• ½ boîte de thon à l’huile
• quelques olives noires de Nice
• Basilic
• Sel & poivre
• Huile d’olive

Instructions

1. Laver soigneusement les légumes.
2. Détailler le poivron vert et le céleri.
3. Couper les radis en rondelles.
4. Peler les fevettes.
5. Émincer les oignons cebettes.
6. Couper l’œuf dur en fines rondelles.
7. Rincer le filet d’anchois et les olives noires.
8. Émincer finement les artichauts.
9. Monder les tomates, enlever les graines. Couper en fines rondelles.
10. Partager le pain en deux dans l’épaisseur, enlever un peu de la mie interieure.
11. Imbiber largement d’huile d’olive, saler et poivrer.
12. Disposer dessus les rondelles de tomates, tous les légumes et l'œuf.
13. Puis le basilic, les olives et l'anchois.
14. Saler, poivrer et huiler largement.
15. Puis refermer avec le couvercle de pain et garder au frais au moins une heure.