C'est bon, mais c'est à faire sporadiquement car c'est TRÈS riche.

Ingrédients

• 2 cuillères à table de beurre à température ambiante
• 1/2 tasse (100 g) de sucre
• 2 œufs
• 1 tasse ( 120 g ) de farine
• 1 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 tasse ( 125 ml ) de lait
• 1/2 tasse ( 50 g ) de noix de coco râpée
• 1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de sirop d'érable
• 3/4 tasse ( 180 ml ) d'eau
• 1 cuillère à table de beurre
• 1/2 tasse ( 50 g ) de noix de coco râpée pour saupoudrer

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
2. Beurrer un moule carré de 8" en pyrex et réserver.
3. Crémer le beurre et le sucre.
4. Ajouter les œufs et bien mélanger.
5. Ajouter les ingrédients secs la farine, le sel et la poudre à pâte, qui auront été préalablement tamisés, en alternance avec le lait.
6. Ajouter la noix de coco et bien mélanger.
7. Verser la pâte dans le moule et réserver.
8. Dans une casserole, verser le sirop d'érable, l'eau et le beurre et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
9. Verser la préparation sur la pâte à gâteau et saupoudrer de la noix de coco restante.
10. Enfourner pour 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré.