Très bonne recette de pains à hamburger. La texture est moelleuse, ce qui permet de garder le contenu du sandwich à l'intérieur.
À refaire!

Ingrédients

• 100 ml + 20 ml d’eau tiède
• 180 ml de lait
• 1 œuf battu
• 30 g de beurre mou ou d’huile d’olive
• 2 cc de sel
• 500 g de farine (si vous voulez aller à fond dans le trip burger sain, vous pouvez utiliser de la farine bio T80 « bise » en ajoutant alors 10 cl d’eau)
• 1 cs de sucre
• 1 sachet de levure déshydratée de type Briochin
• 1 cs de vinaigre de vin blanc
• 3 cs de graines de sésame

Instructions

1. Délayez la levure dans 20 ml d’eau tiède et laissez-la reposer pendant 15 minutes environ. Attention : l’eau doit être tiède mais pas chaude afin de ne pas tuer la levure.
2. Mettez la farine dans un saladier puis versez-y la levure, le lait, l’œuf, le beurre, le sucre, le sel le vinaigre.
3. Malaxez en ajoutant les 100 ml d’eau, puis pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Laissez-la lever pendant une heure dans un endroit tempéré.
4. Si vous possédez une machine à pain, versez tous les ingrédients dans la cuve dans l’ordre préconisé par le fabricant et lancez le programme « pâte ».
5. Farinez-vous les mains et dégazez la pâte en appuyant dessus avec le poing afin de faire sortir l’air.
6. Façonnez 10 boules, aplatissez-les en disques d’1 cm de hauteur, humectez-les et parsemez-les de graines de sésame ou de lin.
7. Laissez-les lever pendant 1 heure supplémentaire dans un endroit tiède (par exemple dans le four chauffé à 30°C).
8. Préchauffez le four à 210° C (th. 7) et enfournez-les pendant 20 minutes environ. Les pains doivent être bien dorés.
9. Coupez chaque pain en 2 après refroidissement et garnissez-les avec les ingrédients de votre choix.