Ingrédients

• 2 petits poulets de Cornouailles (ou poulets de grain)
• 4 c. à soupe d’ail haché
• 5 c. à soupe de gingembre frais haché
• 1 gros fenouil coupé en quatre
• 2 c. à soupe de cassonade
• Le zeste et le jus de 4 limes
• ⅓ tasse de sauce soya
• 1 gros oignon coupé en rondelles

Instructions

1. Mélanger l’ail, le gingembre, la cassonade, le zeste et le jus de lime ainsi que la sauce soya.
2. Dans un grand contenant, déposer les poulets de Cornouailles et verser la marinade sur ceux-ci.
3. Laisser mariner 12 heures au réfrigérateur, en arrosant de temps en temps.
4. Une fois les poulets marinés, disposer dans un grand plat en pyrex ou sur une plaque à pâtisserie les rondelles d’oignon et le fenouil.
5. Déposer les poulets sur les légumes et verser la marinade sur la viande.
6. Enfourner à 250°F pour 3 heures.
7. Arroser la viande toutes les 30 minutes d’un peu d’eau et de marinade.
8. Servir le poulet et les légumes avec une purée de pommes de terre ou un peu de riz. Arroser le tout d’un peu de jus de cuisson.