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Cette bière n'est pas à boire !

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Il y a quelques années, j'avais fait un test de savon au lait de chèvre. J'avais eu une réaction que je trouvais étrange à l'époque et qui m'ont fait douté de la qualité du savon. Après la période de séchage, j'ai utilisé normalement le savon qui était tout à fait normal mis à part sa couleur ocre. Depuis, j'ai fait de nombreuses recherches pour comprendre ce qui s'était passé et comment remédier à cette réaction.

En fait, lors de l'ajout de la soude dans le lait de ch√®vre, la mont√©e en temp√©rature a √©t√© si rapide et si forte que les prot√©ines pr√©sentes dans le lait ont √©t√© br√Ľl√©es. Pour remplacer l'eau par un liquide pouvant √™tre d√©grad√© par la temp√©rature, il faut donc limiter la mont√©e en temp√©rature, soit en utilisant un liquide tr√®s froid 1 soit en ajoutant la soude assez doucement pour que la chaleur de la r√©action chimique ait le temps de se dissiper.

Il y a deux semaines, avec ces nouvelles connaissances, j'ai décidé de retenter l'aventure mais cette fois-ci avec de la bière, ce qui ajoute une difficulté supplémentaire à cause de sa nature gazeuse. J'ai donc commencé par faire chauffer la bière à feu doux pour que le gaz s'en échappe, puis je l'ai mis au congélateur pour la transformer en granité. Le recette de la procédure reste inchangée mais il faut quand même réorganiser les étapes pour réussir à avoir tous les ingrédients aux températures souhaitées au même moment.

Voici les proportions pour cette recette :

  • 500 grammes de gras de bŇďuf,

  • 500 grammes d'huile de tournesol,

  • 230 grammes de bi√®re 2,

  • 100 grammes d'eau,

  • 131.8 grammes de soude (NaOH),

  • 1 cuill√®re √† caf√© bomb√©e d'argile rose,

  • 30 millilitres d'huile essentielle de menthe poivr√©e,

  • quelques fleurs d'hibiscus s√©ch√©es et concac√©es 3.

M√™me si ce savon a l'air tr√®s prometteur, j'ai peur qu'il soit inutilisable car je ne suis pas sur que ma balance √©tait configur√©e sur les bonnes unit√©s. Il faudra que je fasse des tests localement pour ne pas me br√Ľler si la quantit√© de soude est trop importante. Le point tr√®s positif de cette exp√©rience est que j'ai r√©ussi √† concerver la bi√®re √† une temp√©rature inf√©rieure √† 50¬įC et qu'elle n'a pas √©t√© br√Ľl√©e. Il ne me reste plus qu'√† refaire un savon au lait de ch√®vre pour valider ma technique.

1

voire gelé

2

il s'agit ici de la bière qui me restait après l'avoir préparée. Une partie des 33 centilitres initiaux s'est évaporé.

3

saupoudrées sur le pain de savon une fois dans son moule.

Calme apparent !

Il n'y a pas d'activité en ce moment ici mais ce n'est qu'apparent.

En fait, il y a quelques semaines, mon ordinateur a rendu l'√Ęme et il a fallu que j'en r√©installe un nouveau. Le probl√®me r√©sidait dans l'installation de ma distribution Linux pr√©f√©r√©e 1. Je l'utilise depuis de nombreuses ann√©es donc je sais m'en servir mais elle est tellement stable que je n'ai pas eu besoin de la r√©-installer depuis. Et comme c'est une distribution qu'il faut installer manuellement et que depuis la derni√®re fois que j'ai fait √ßa il y a eu l'apparition de nouvelles technologie 2, √ßa m'a pris du temps et de nombreux essais. D'ailleurs, l'installation n'est toujours pas compl√®tement termin√©e 3 mais je peux au moins me connecter √† internet et √©crire en fran√ßais. Je pense que je mettrai des informations relatives √† cette installation dans mon wiki pour ne pas avoir √† refaire les m√™mes recherches dans le futur.

Maintenant que je peux utiliser de nouveau mon ordinateur, nous sommes confinés à la maison comme une bonne partie de la population mondiale à cause de la pandémie de COVID-19. Comme les voyages non-essentiels sont annulés, je vais devoir me concentrer sur les projets que je peux faire avec ce que j'ai à la maison ou ce que je pourrai acheter en faisant mon épicerie. Ça veux dire que pour les prochaines semaines, je pourrai faire du savon, de la cuisine et de l'origami mais qu'il faudra oublier l'impression 3D ou la couture. Ça sera aussi l'occasion d'avancer sur les choses que je repousse tout le temps par manque de temps ou d'envie.

Petite note pour finir, restez chez vous pour ralentir la pand√©mie. Pour une fois qu'on peut sauver le monde en restant chez soi, c'est le moment d'en profiter. C'est le personnel m√©dical qui Ňďuvre pour nous tous qui vous en remerciera.

Une grosse pensée à M. qui travaille fort en ce moment !

1

Arch Linux

2

UEFI par exemple

3

il me reste au moins la mise en place de sauvegardes et le démarrage automatique de l'environnement graphique

Emploi du temps chargé

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J'ai eu un emploi de temps très chargé ces dernières semaines. Même si j'ai pu faire quelques expérimentations, je n'ai pas eu le temps d'en parler ici auparavant. Mais je vais réparer ça dès maintenant.

Je trouve que c'est toujours intéressant de tester de nouvelles choses même s'il ne faut pas oublier de s'entrainer sur ce que l'on connait déjà afin de développer les réflexes. C'est pourquoi, il y a quelques semaines, j'ai fait du savon en utilisant un ingrédient que je n'avais jamais utilisé. J'ai tenté l'expérience avec de la cire d'abeille.

Après m'être documenté, il semblerait que la quantité de cire à utiliser doit être comprise entre 1 et 2% de la masse totale du savon. À l'inverse des autres additifs (pigments, huiles essentielles), il faut le mélanger aux huiles afin de pouvoir la répartir également dans le savon. Mais mis à part ces 2 détails, je n'ai pas rencontré de difficultés lors de la réalisation de ces savons. Ça m'autorise à penser que j'ai atteint un niveau d'expertise qui me permette de tester des choses un peu plus compliquées.

Avant d'oublier, voici les quantités utilisées pour un savon surgras à 5% :

  • 248 grammes de graisse de canard,

  • 499 grammes de graisse de bŇďuf,

  • 71 grammes d'huile de s√©same,

  • 102 grammes d'huile de tournesol,

  • 80 grammes d'huile d'olive,

  • 330 grammes d'eau,

  • 132.6 grammes de soude (NaOH),

  • 15 grammes de cire d'abeille.

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J'ai √©galement commenc√© une nouvelle cuv√©e d'hydromel. Cette fois-ci, je n'ai pas fait vraiment d'exp√©rimentation car je suis bien loin de ma√ģtriser la fermentation du miel. J'ai d√©j√† quelques cuv√©es √† mon actif, mais la derni√®re remonte √† pr√®s de 5 ans. J'esp√®re juste que je n'ai pas trop perdu la main et que le r√©sulat sera agr√©able. La seule diff√©rence notoire dans les ingr√©dients utilis√©s est l'eau. Ici, j'ai utilis√© de l'eau du robinet alors que les fois pr√©c√©dentes, j'avais utilis√© de l'eau de source. J'esp√®re que √ßa n'alt√®rera pas trop de go√Ľt de la boisson termin√©e.

J'en profite pour noter les quantités utilisées pour une dame-jeanne de 5 litres :

  • 2 kilogrammes de miel,

  • de l'eau pour remplir la dame-jeanne,

  • 1 sachet de 5 grammes de levure Lalvin EC-1118.

Il ne reste plus qu'à travailler ma patience en attendant que la fermentation puis que la maturation se terminent.

Quelques expériences

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Pour commencer l'année tranquillement, il n'y a rien de mieux que de faire quelques petites expériences. Attention, il n'y aura rien de bien extravagant ici car il s'agit surtout d'adaptation de recettes.

√áa fait plusieurs ann√©es que je r√©alise r√©guli√®rement de l'orange qui pleure ainsi que d'autres d√©clinaisons √† base d'agrumes. J'ai d√©j√† essay√© avec des oranges, des mandarines, des citrons, des limes 1 et des bergamotes. Certaines de ces exp√©rimentations ont √©t√© plus heureuses que d'autres mais √† chaque fois j'ai pu faire le plaisir de ma belle-m√®re. D'ailleurs, pendant les f√™tes de fin d'ann√©e, elle m'a fait remarquer que cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait. J'ai pris cette remarque comme une invitation √† tester de nouvelles choses. J'ai donc remplac√© l'orange par un pamplemousse et le nŇďud de la ficelle par un filet 2. Il ne reste plus qu'√† patienter deux mois avant de pouvoir go√Ľter √† √ßa.

On va rester en cuisine pour l'expérimentation suivante. Il y a quelques mois, j'ai découvert une recette très simple de crème dessert et depuis j'en fait au moins deux fois par mois. J'ai déjà essayé de remplacer le cacao par une poudre de caroube mais ça n'a pas été une réussite au niveau des saveurs obtenues. De ce fait, j'étais un peu réticent à remplacer à nouveau le cacao par autre chose mais je me suis lancé en utilisant, cette fois, de la chicorée soluble 3. J'en ferais à nouveau en concervant le même dosage car ce fut une réussite tant au niveau des saveurs que de la texture qui est restée inchangée.

Pour la dernière expérimentation, on reste avec une recette mais on va sortir de la cuisine. La semaine passée, je suis allé acheter un baume à lèvres comme je le fais depuis toujours et je me suis rendu compte 4 que pour mes quelques grammes de baume, j'en avais au moins autant d'emballage. C'est à ce moment là que je me suis dit qu'il fallait que j'arrête cette aberration, que je me documente sur la réalisation d'une version maison et que j'en fasse moi-même. Après avoir trouvé quelques recettes qui m'ont servies de base pour créer ma propre mixture, je me suis mis en quête des ingrédients manquants et je me suis lancé. La réalisation est extrèmement simple car il suffit de faire fondre tous les éléments solides avant d'y ajouter les éléments liquides, ce qui prend une dizaines de minutes. Voici les quantités utilisées :

  • 10 grammes de beurre de karit√©

  • 10 grammes d'huile de coco

  • 3 grammes de cire d'abeille

  • 4 gouttes d'huile de vitamine E

  • 6 gouttes d'huile essentielle de menthe poivr√©e

Les mois passés n'ont pas été très propices à l'avancement de mes projets mais j'espère que cela changera pour ceux qui arrivent. Surtout que j'ai certaines échéances qui ne peuvent pas être repoussées.

1

ou citron vert en France.

2

c'est plus long à mettre en place mais je pense que j'aurai moins de risques de perdre mon fruit dans l'alcool.

3

35g de chicorée au lieu des 50g de cacao.

4

enfin !