Ingrédients

• 1 abaisse de pâte brisée
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli (45 mL)
• ⅔ tasse de cassonade (160 mL)
• 3 jaunes d'œufs
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille (2mL)
• ½ tasse de sirop de maïs (125 mL) → lui préférer du sirop d'agave ou du miel
• 1 pincée de sel
• 1 tasse + ¾ tasse de pacanes (430 mL)

Instructions

1. Presser l'abaisse dans un moule à tarte et réfrigérer pendant 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
3. Cuire la pâte au four pendant 15 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante.
4. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre le beurre et la cassonade.
5. Ajouter les jaunes d'œufs et fouetter jusqu'à obtention d'une consistence mousseuse.
6. Incorporer la vanille, le sirop de maïs et le sel.
7. Étaler les pacanes dans la croûte refroidie et les couvrir de la préparation aux œufs.
8. Cuire au four 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise, mais encore un peu molle.
9. Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure avant de servir.

Recette tirée du livre "Tartes en folie" d'Andréa Jourdan