Ingrédients

• 500g mascarpone
• 130g sucre
• Biscuits à la cuillère
• 210g blanc d’œuf
• 40cl limoncello
• 30cl eau
• Zestes de citron non traité

Instructions

1. Fouetter le mascarpone avec 80g de sucre
2. Fouetter le blanc d’œuf avec 2 cuillères de sucre glace
3. Mélanger les 2 préparations délicatement
4. Mélanger et fouetter le limoncello avec l’eau et les 50g restant de sucre
5. Disposer une couche de crème au fond du plat, imbiber les biscuits dans la préparation au limoncello et les disposer dans le plat
6. Disposer une nouvelle couche de crème et recommencer avec les biscuits pour un deuxième et dernier étage de biscuit imbibé dans la préparation au limoncello
7. Ajouter la dernière couche de crème, l’étaler délicatement
8. Pour le service, saupoudrer de fins zestes de citron à l’aide d’un zesteur.