Aller au contenu principal

Et une nouvelle recette de crÚme glacée !

CrÚme glacée aux bananes flambées au rhum et aux raisins secs

Nous avions des bananes qui approchaient leur fin de vie à la maison. Habituellement, nous faisons du pain à la banane pour nos petits-déjeuners. Mais cette fois, j'ai eu envie de faire quelque chose de différent.

J'avais dĂ©jĂ  fait la recette de crĂšme glacĂ©e Ă  la banane dĂ©crite dans le livre « Ben & Jerry's Homemade Ice Cream & Dessert Book » [1] mais je voulais quelque chose d'un peu diffĂ©rent. J'ai donc optĂ© pour flamber les bananes avant de les incorporer au mĂ©lange. En parlant de ça avec madame, elle m'a conseillĂ©e d'ajouter des raisins secs pour rappeler la crĂšme glacĂ©e rhum-raisin qui est une de mes saveurs prĂ©fĂ©rĂ©es. Ce fut une excellente suggestion ! Je me suis vraiment rĂ©galĂ© avec ce mĂ©lange de saveurs, je pense que ça fait parti de mes essais les plus rĂ©ussis. À refaire assurĂ©ment !

Comme à mon habitude, je laisse la recette ici pour pouvoir m'y référer dans le futur :

Ingrédients

  • 75 grammes de raisins de Corinthe

  • 1 noix de beurre

  • 6 centilitres de rhum

  • 3 bananes trĂšs mures (environ 350 grammes)

  • 2 tasses de crĂšme

  • 1 tasse de lait

  • 2 Ɠufs

  • Ÿ tasse de sucre

Marche Ă  suivre

  1. La veille, faire macérer les raisins dans 2 centilitres de rhum en remuant réguliÚrement.

  2. Le jour mĂȘme, faire fondre le beurre dans une poĂȘle en fonte.

  3. Faire cuire les bananes entiÚres dans le beurre en prennant soin de les tourner réguliÚrement.

  4. Une fois que la surface des bananes a changé de couleur, saupoudrer les avec une cuillÚre à soupe de sucre.

  5. Verser le reste de rhum sur les bananes puis faire flamber.

  6. Laisser refroidir puis passer au pied mélangeur. [2]

  7. Dans un bol, verser les Ɠufs et les battre jusqu'à ce qu'ils forment une mousse.

  8. Ajouter le sucre restant aux Ɠufs et continuer Ă  battre pour faire blanchir le mĂ©lange.

  9. Ajouter la crĂšme et le lait au mĂ©lange d'Ɠuf et de sucre et mĂ©langer.

  10. Brasser ce mélange avec la sorbetiÚre jusqu'à l'obtention de la consistence désirée (environ 25 minutes).

  11. Ajouter les bananes et les raisins environ 5 minutes avant la fin du brassage.

  12. Laisser reposer quelques heures au congélateur avant dégustation.

Passe-partout

Porte-clés

Ce message n'a de rapport ni avec la série québécoise éponyme ni avec le fameux personnage d'un célÚbre jeu télévisé.

Lorsque j'ai planifiĂ© la rĂ©alisation des laisses, j'en ai profitĂ© pour inclure la rĂ©alisation d'un porte-clĂ© pour remplacer la vieille laniĂšre que j'utilisais. Ça m'a permis de ne pas payer plusieurs fois les frais de port surtout qu'il y avait certains Ă©lĂ©ments qui sont venus pas des voies dĂ©tournĂ©es. Le fournisseur de quincaillerie situĂ© en Allemagne, ne faisant pas de livraison hors Europe, a envoyĂ© la commande chez ma maman. Comme celle-ci est venue de ce cotĂ© de l'Atlantique pour le temps des fĂȘtes, j'ai profitĂ© de sa valise pour rĂ©cupĂ©rer mon matĂ©riel.

Comme pour les laisses, j'ai trouvĂ© les instructions sur YouTube. Les explications fournies sont trĂšs claires et le pas-Ă -pas trĂšs facile Ă  suivre. Je n'ai pas eu de vrai difficultĂ© lors de la rĂ©alisation, mais il a fallu que je retravaille le nƓud dĂ©coratif car je m'Ă©tais lĂ©gĂšrement trompĂ©. Je pense que mon niveau s'amĂ©liore car j'ai pu rĂ©ordonner mes brins sans devoir tout dĂ©faire.

AprÚs plusieurs jours d'utilisation, je suis vraiment satisfait de ce modÚle. Je trouve que les boucles séparées permettent une bonne répartition des clés et un accÚs facile. Vu la résistance des suspentes, je pense que je vais le garder de trÚs nombreuses années.

Encore une fois, je vais lister les références du matériel utilisé pour pouvoir m'y référer au besoin :