Chocolat + beurre de cacahuète. Miam

Ingredients

• 7 oz / 200g dark chocolate melts (note 1)
• 3.5 oz / 100g unsalted butter , chopped
• 2 eggs
• 2 egg yolks
• ½ cup caster sugar
• 2 tbsp flour
• 5 heaped tsp smooth peanut butter
• Cocoa powder , for dusting

Instructions

1. Preheat oven to 200°C/390°F (standard) or 180°C/350°F (convection/fan forced).
2. Place chocolate and butter in a bowl. Microwave in 30 second bursts, stirring in between. Stir well to combine butter and chocolate and leave to cool for 5 minutes.
3. Meanwhile, generously grease 5 x ¾ cup dariole moulds then dust with cocoa powder. (See notes 2 and 3)
4. In a separate bowl, whisk together the eggs (2 x whole eggs + 2 x yolks) and sugar.
5. Add the chocolate mixture and mix until combined.
6. Add flour and fold through until just combined. Do not over mix.
7. Pour batter into dariole moulds until it reaches halfway.
8. Drop a heaped teaspoon of peanut butter in the centre of each. Push down gently to mostly submerge.
9. Top up with remaining batter until the dariole mould is ¾ filled. Do not overfill! (Note 4)
10. Bake for 16 minutes, or until the top springs back when touched gently. (Note 5)
11. Turn out onto plate. If you dusted the mould with cocoa powder, it should slip out easily. If it does not, then run a knife around the edge.
12. Serve immediately!

Ingredients

• 2 large ripe avocados
• 8 oz / 220 gr +70% dark chocolate, chopped
• 3 tablespoons virgin coconut oil (or butter)
• 1 cup / 7 oz / 200 gr raw coconut palm sugar (or regular brown sugar)
• 2 flax eggs (or 2 free-range organic eggs)
• 1 teaspoon vanilla extract
• ¾ cup / 2.65 oz / 75 gr almond meal
• ¼ cup / 1.12 oz / 32 gr unsweetened cocoa powder
• ½ teaspoon baking powder
• ½ teaspoon fine grain sea salt
• ½ cup / 2 oz / 56 gr chopped walnuts

Instructions

1. Preheat oven to 350°F (175°C) and place a rack in the middle.
2. Grease a 8x8-inch baking pan. Line the pan with foil and lightly grease the foil. This will make brownie removal much easier.
3. Place coconut oil and chopped chocolate in a medium size heatproof bowl. Place the bowl over a pot of barely simmering water, making sure that the bottom of the bowl doesn’t touch the boiling water. Stir with a wooden spoon until chocolate and coconut oil are completely melted. Use pot holders to remove the bowl from over the boiling water. Let mixture sit for a few minutes.
4. In a large bowl, mash avocado until very smooth (I used an immersion blender).
5. Stir in the chocolate coconut oil mixture.
6. Whisk in sugar until combined, then add in eggs (one at a time) and vanilla extract.
7. Sift in cocoa powder, then add almond meal, baking powder and salt, mixing with a large spoon until just combined (do not overmix). Finally, stir in chopped walnuts.
8. Spread the batter into the prepared pan and smooth using a spatula.
9. Bake for about 28 to 30 minutes until the middle is set.
10. Let cool on a rack and cut into 12 squares using a sharp knife.

J'ai déjà fait quelque chose de similaire. Il a l'air vraiment bien celui là. À essayer!

Edit : voila la recette de celui que j'ai essayé

Edit : j'ai fait la recette de "Chez Lorette". Je la préfère à celle de "Ricardo".
J'ai fait quelques ajustements entre autre parce que je n'avais pas les ingrédients demandés.
J'ai utilisé des pignons de pin à la place des noix de pécan, des écorces d'orange confites à la place du gingembre confit et de la poudre de noisette à la place de la poudre d'amande.
J'ai utilisé les biscuits utilisés pour faire du tiramisu et j'ai grillé les noisettes et les pignons de pin pour plus de saveur.
Je n'ai fait qu'un tiers de recette et c'est déjà bien assez. À refaire, mais pas trop souvent :)

Recette de « Ricardo »

Ingrédients

• 225 g (8 oz) de chocolat à 70% de cacao, haché
• 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
• 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
• 1 œuf
• 250 ml (1 tasse) de biscuits de type petits-beurre cassés en petits morceaux d'environ 1 cm (½ po)
• 125 ml (½ tasse) de guimauves blanches coupées en dés
• 30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs dorés ou autres (facultatif)
• 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin (facultatif)

Instructions

1. Dans un bol au bain-marie, fondre le chocolat avec le beurre.
2. Retirer le bol du bain-marie.
3. Ajouter le sucre à glacer et l'œuf en fouettant.
4. À l'aide d'une spatule, incorporer les biscuits, les guimauves, les raisins et les noix de pin.
5. Sur un plan de travail, déposer la préparation au chocolat sur une grande feuille de papier d'aluminium.
6. Former un cylindre d'environ 30 cm (12 po) de longueur ou deux cylindres de 15 cm (6 po).
7. Refermer le cylindre en tortillant les deux extrémités de papier d'aluminium.
8. Réfrigérer environ 2 heures ou jusqu'à ce que le saucisson soit ferme au toucher.
9. Retirer le papier d'aluminium et rouler le cylindre dans du sucre à glacer pour lui donner l'aspect d'un vrai saucisson.
10. Ficeler si désiré.
11. Servir sur une planche de bois et trancher.

Recette de « Chez Lorette »

Ingrédients

• 220g de chocolat noir
• 120g de miel liquide
• 90g de beurre
• 120g de sucre
• 120g de crème entière liquide
• 150g de biscuits secs grossièrement émiettés
• 75g de farine
• 75g d'amandes en poudre
• qs meringues émiettées
• 60g de noisettes
• 60g de noix de pécan
• qs gingembre confit

Instructions

1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le sucre, le miel, la crème et le beurre.
2. Lorsque le sucre est fondu, porter à ébullition puis laisser cuire 3 minutes en remuant constamment.
3. Hors du feu, incorporer doucement, en mélangeant les amandes en poudre, la farine ainsi que le chocolat fondu.
4. Remettre sur le feu, et cuire doucement jusqu'à épaississement.
5. Enfin, ajouter les biscuits grossièrement brisés, le gingembre confit coupé en dés, la meringue, les noix et les noisettes hachées.
6. Laisser refroidir.
   1.Enrouler dans un film plastique de manière à former un saucisson.
7. Mettre au frigo pendant au moins 6 h.
8. Juste avant de servir, saupoudrer de sucre glace, puis découper en tranches.