Ingrédients

• 190g de chocolat noir
• 150g de crème liquide
• 30g de beurre en pommade
• 25g de miel
• 5cl d'alcool (poire , mirabelle, chartreuse ...)
• nougatine

Instructions

1. Tailler la nougatine en petits morceaux.
2. Hacher le chocolat à l'aide d'un grand couteau.
3. Le réserver dans un bol.
4. Porter à ébullition la crème et le miel.
5. Verser un tiers du liquide bouillant sur le chocolat, bien mélanger à la spatule ou au fouet, puis ajouter le reste en deux fois.
6. Incorporer ensuite le beurre mou, lisser et l'alcool.
7. Placer la préparation dans une poche à douille.
8. Laisser refroidir.
9. Faire ensuite des boules en versant directement un peu de ganache dans le pralin ou le chocolat en poudre.
10. Ajouter quelques petits morceaux de nougatine.
11. Former une boule bien ronde à la main.
12. Réserver au frais dans une boite métallique.