Même si le résultat est décevant sur la forme, le goût est vraiment très bon. À refaire.

Ingredients

• 400g flour Type 550
• 275g cold Water
• 3g fresh yeast
• 8g Salt

Instructions

1. Mix flour with water and let it rest for 20min (autolysis).
2. Add yeast and salt and knead for 5 min by hand.
3. Let it rest for 30 min, then fold it from the outside of bowl into the middle for three or four times.
4. Ferment the dough for 12 hours (overnight) at room temperature.
5. The next morning heat baking stone in the oven to 250°C.
6. In the meantime divide the dough into two pieces and press each piece into a square of 15 cm x 15 cm.
7. Spread a thin layer of oil on top of one of the square.
8. Remove a part of the oil again with a paper towel, to ensure that it is a really thin layer!
9. Now place the other dough square on top and cut it into four squares.
10. Place two squares upright with a tip facing upright.
11. Proof on a couche for 35 min.
12. Bake the loaves on the hot stone for 22 min at 250°C with steam, until the crust is golden brown.

Chocolate Coffee Babka Wreath

Dough ingredients

• 1 tbsp yeast (11g)
• 50 ml warm water
• 3 tbsp granulated sugar
• 200 ml milk
• 2 eggs
• 1 tbsp Vanilla
• 460 g flour
• 100 g butter

Chocolate Filling ingredients

• 110 g butter
• 150 g semi-sweet chocolate
• ½ cup powdered sugar
• ½ cup cocoa
• 1 tbsp instant coffee
• Pinch of salt

Caramel Syrup ingredients

• ½ cup granulated sugar
• ½ cup water

Instructions day 1

1. In a bowl, whisk together the warm water, yeast, and a pinch of sugar and let it rest until fluffy for 5-7 min.
2. In a large bowl (preferably of a stand mixer), put flour, milk, remaining sugar, salt, eggs, vanilla, and yeast.
3. Mix them until combined for about 3-4 minutes. Then, cover it with a cloth or plastic wrap and let it rest at room temperature for 10-12 minutes.
4. After that, knead the dough by stand mixer or hand. Add room temperature butter to the dough and continue to knead for 12-15 minutes.
5. Cover the dough with plastic wrap and keep it in the refrigerator overnight. If you have limited time, you can keep it for around 3 hours.

Instructions day 2

1. Prepare the chocolate paste; in a medium saucepan, place the butter and chocolate and stir over low heat until the chocolate is completely melted. Remove the pan from the heat and add the cocoa, powdered sugar, coffee, and salt. Whisk until the ingredients are well combined and let it cool at room temp.
2. Transfer the dough onto a floured counter and using a rolling pin, roll out the dough into a 26x16 inch (70x40cm) rectangle. Spread the chocolate mixture on the dough with a spatula.
3. Tightly roll up the dough from the long side, transfer the roll to a baking sheet and leave it in the freezer for 5-10 minutes for it to be cut easily.
4. Remove the roll from the freezer and using a knife cut down the middle lengthwise. Knit the dough sides as in the IG Reel, curl into a circle and fix the ends to make a wreath. Transfer to a baking sheet carefully. Cover the wreath with plastic wrap or a clean kitchen towel and let it rest for 60-75 minutes.
5. Preheat the oven 340-350F. Bake for 30-35 minutes, until its top turns brown.
6. Remove from the oven and brush with caramel syrup. Decorate it and serve.

Ingredients

• Bread flour 430 grams
• Water 345 grams of water
• Yeast 1 gram of yeast (1/4 tsp)
• salt 12 grams (2 tsp kosher)
• Wheat bran, cornmeal, or additional flour for dusting

Instructions

1. In a medium bowl, stir together the flour, salt, and yeast. Add the water and, using a wooden spoon or your hand, mix until you have a wet, sticky dough, about 30 seconds. Make sure it’s really sticky to the touch; if it’s not, mix in another tablespoon or two of water. Cover the bowl with a plate, tea towel, or plastic wrap and let sit at room temperature (about 72 degrees F), out of direct sunlight, until the surface is dotted with bubbles and the dough is more than doubled in size. This will take a minimum of 12 hours and (my preference) up to 18 hours. This slow rise – fermentation – is the key to flavor.
2. When the first fermentation is complete, generously dust a work surface (a wooden or plastic board is fine) with flour. Use a bowl scraper or rubber spatula to scrape the dough out of the bowl in one piece. When you begin to pull the dough away from the bowl, it will cling in long, thin strands (this is the developed gluten), and it will be quite loose and sticky – do not add more flour. Use slightly floured hands or a bowl scraper or spatula to lift the edges of the dough in toward the center. Nudge and tuck in the edges of the dough to make it round.
3. Place a cotton or linen tea towel (not terry cloth, which tends to stick and may leave lint in the dough) or a large cloth napkin on your work surface and generously dust the cloth with wheat bran, cornmeal, or flour. Use your hands or a bowl scraper or a wooden spatula to gently lift the dough to cover it and place it in a warm, draft-free spot to rise for 1 to 2 hours. The dough is ready when it is almost doubled. If you gently poke it with your finger, making an indentation about ¼ inch deep, it should hold the impression. If it doesn’t, let it rise for another 15 minutes.
4. Half an hour before the end of the second rise, preheat the oven to 475 degrees F, with a rack in the lower third position, and place a covered 4 ½ to 5 ½- quart heavy pot in the center of the rack.
5. Using pot holders, carefully remove the preheated pot from the oven, and uncover it. Unfold the tea towel, lightly dust the dough with flour or bran, lift up the dough, either on the towel or in your hand, and quickly but gently invert it into the pot, seam side up. (Use caution – the pot will be very hot; see photos, page 55.) Cover the pot and bake for 20 minutes.
6. Remove the lid and continue baking until the bread is a deep, chestnut color but not burnt, 15 to 30 minutes more. Use a heatproof spatula or pot holders to carefully lift the bread out of the pot and place it on a rack to cool thoroughly. Don’t slice or tear into it until it has cooled, which usually takes at least an hour.

Notes

• Original recipe uses 8g salt.
• Try: After taking lid off dutch oven, put oven on baking sheet. prevents burnt bottoms
• Try: After bake is done, turn off oven, crack door, and let bread sit in oven for 20 minutes curing crust
  Bake bread darker!
• Notes from Bittman → No Kneading, but Some Fine-Tuning - The New York Times
• SALT Many people, me included, felt Mr. Lahey’s bread was not salty enough. Yes, you can use more salt and it won’t significantly affect the rising time. I’ve settled at just under a tablespoon.
• TIMING About 18 hours is the preferred initial rising time. Some readers have cut this to as little as eight hours and reported little difference. I have not had much luck with shorter times, but I have gone nearly 24 hours without a problem. Room temperature will affect the rising time, and so will the temperature of the water you add (I start with tepid). Like many other people, I’m eager to see what effect warmer weather will have. But to those who have moved the rising dough around the room trying to find the 70-degree sweet spot: please stop. Any normal room temperature is fine. Just wait until you see bubbles and well-developed gluten — the long strands that cling to the sides of the bowl when you tilt it — before proceeding.
• THE SECOND RISE Mr. Lahey originally suggested one to two hours, but two to three is more like it, in my experience. (Ambient temperatures in the summer will probably knock this time down some.) Some readers almost entirely skipped this rise, shaping the dough after the first rise and letting it rest while the pot and oven preheat; this is worth trying, of course.
• OTHER FLOURS Up to 30 percent whole-grain flour works consistently and well, and 50 percent whole-wheat is also excellent. At least one reader used 100 percent whole-wheat and reported “great crust but somewhat inferior crumb,” which sounds promising. I’ve kept rye, which is delicious but notoriously impossible to get to rise, to about 20 percent. There is room to experiment.
• FLAVORINGS The best time to add caraway seeds, chopped olives, onions, cheese, walnuts, raisins or whatever other traditional bread flavorings you like is after you’ve mixed the dough. But it’s not the only time; you can fold in ingredients before the second rising.
• COVERING BETWEEN RISES A Silpat mat under the dough is a clever idea (not mine). Plastic wrap can be used as a top layer in place of a second towel.

Testé et approuvé !
Vraiment très bon.

C'est excellent ! J'ai remplacé la poudre d'ail par un mélange d'ail et d'onion caramélisés et séchés.
À refaire !

Ingredients

• 80g (1/3c) milk - cold out of fridge is fine
• 80g (1/3c) warm water
• 1 & ½ tsp yeast - instant or dry active
• 10g (2tsp) sugar
• 10g (2tsp) vegetable oil
• 250g (2c) flour - I use half AP & half bread flour - you can use all bread if preferred
• ½ tsp salt
• dash of garlic powder - to taste - I use about 1-2 tsp
• dash of dried oregano - or another herb - optional
• 1-2 tbs softened butter or margarine
• shredded cheese - to taste

Instructions

1. Mix together milk, water, yeast, sugar in a large bowl. If you want to check if the yeast is alive, leave it to 'bloom' for few minutes (should foam up). I know my yeast is fine, so I don't wait. Just stir together to dissolve the yeast. Then add the oil, flour, sprinkle over the salt, garlic powder, dried oregano.
2. Stir with a spoon to form a dough. Lay down a large piece of plastic wrap and lightly oil it allover. Put the dough on top. Using the plastic wrap, "fold & press" the dough for about two minutes. That's the "kneading" done! Put the dough back in the bowl, cover, and leave to proof until doubled, should take 45-60min.
3. Lay down the same plastic wrap again. Take the dough out. Fold & press once of twice to form a neater shape. Put another piece of plastic on top, roll the dough out into a sheet approx 40x18cm. Spread the butter/margarine on the dough, leaving a half inch gap at the top. Sprinkle on some more garlic powder or use fresh garlic paste if you like. Sprinkle on the cheese. Roll up the dough, press as you roll but no need to be tight, pinch the seam to seal.
4. Cut the log into ten pieces. I bake in a loaf pan lined with foil and brushed with vegetable oil. Place the ten dough pieces in the pan. Let proof again for 30-45min, until almost doubled.
5. Bake in a Pre-Heated oven, 195C (380F) or fan 175C (350F), for 20-22min. Ideal baking temp & time can vary, depending on your oven. Brush on a little butter on top while hot to soften the crust and give it a little shine. Best enjoyed while warm.

Ingredients

• 463g de farine
• 14g de levure
• 31g de sucre
• 30g de formule pour bébé (j'ai utilisé du lait en poudre à la place)
• 9g de sel
• 41g de beurre fondu
• 220g d'eau tiède
• 1 gros œuf
• des graines de sésame

Instructions

1. Mélanger la farine, la levure, le sucre, le lait en poudre et le sel.
2. Ajouter le beurre fondu, l'eau et l'œuf.
3. Mélanger avec la feuille du mélangeur.
4. Pétrir 3 minutes à vitesse 3.
5. Mettre la pâte dans un bol huilé.
6. Laisser pousser pendant 2h.
7. Dégazer.
8. Faire 6 à 8 boules en fonction de la grosseur désirée.
9. Badigeonner avec de l'huile d'olive.
10. Laisser pousser pendant 1h.
11. Badigeonner avec un œuf battu ou du lait (j'ai utilisé du lait de coco).
12. Faire cuire 20 minutes à 218°C.

Ingredients

• ½ Cup boiling water
• 1 envelope (1oz. pkg) onion soup mix
• 1 Tbsp. butter
• 1 Cup warm water
• 1 Tbsp/packet Red Star Platinum Yeast
• 1 Tbsp. sugar
• 3½-4 Cup unbleached all-purpose flour

Instructions

1. Mix first three ingredients together in a bowl. Whisk to dissolve soup mix and melt butter. Let cool til warm.
2. Place the 1 cup of warm water and the yeast in EZ DOH bucket and stir to dissolve yeast. Let rest 1 minute.
3. Add one cup of flour, then additional dough ingredients, including the cooled onion soup mixture. EZ DOH-it for 2-3 minutes, or until dough is smooth and soft and all ingredients are incorporated.
4. Remove dough from bucket, spray bucket with cooking spray, “smooth” dough and replace in bucket. Cover and let rise until doubled.
5. Punch the dough down and divide into 12 equal pieces.
6. Place in a greased 7x12” rectangular pan. Cover and let rise until they have “filled” the pan (or close to it).
7. Bake at 375 for 20-25 minutes, or until golden. Brush tops lightly with butter. ENJOY!!

Ingredients

• 460 g / 1 lb 1 oz (31/2 cups) rye flour
• 260 g / 9 1/4 oz (2 cups plus 2 tablespoons) plain (all-purpose) flour
• 1 litre / 34 fl oz (4 1/4 cups) cultured milk
• 400 g / 14 oz (1 cup plus 2 tablespoons) golden syrup
• 15 g/ 1/2 oz (1 tablespoon) salt
• 3 teaspoons bicarbonate of soda (baking soda)

Instructions

1. Line a 3-litre/101 fl oz (121/2-cup) heatproof vessel, pot or bucket with a lid with some baking (parchment) paper.
2. Mix all the ingredients together in a bowl until fully combined, then transfer to the prepared vessel.
3. If you do not have access to a suitable geothermal area, place the vessel – with the lid on – in the oven at 90ºC/195ºF for 12 hours. Let the bread cool completely on a wire rack before cutting into it.

Ingrédients

• 750 g farine
• 300 g de cerneaux de noix
• 300 g raisins secs
• 150 g de sucre
• Zeste d'un citron non traité
• 125 g beurre
• 40 g levure de boulanger fraîche
• 2 œufs + un jaune
• 25 cl d'eau
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans un saladier, mettez la farine en fontaine, puis ajoutez 2 pincées de sel, et la levure préalablement délayée dans 25 cl d’eau tiède.
2. Mélangez avec le sucre, le beurre mou, les œufs battus et pétrir pendant 10 minutes minimum.
3. Ajoutez les noix concassées, les raisins secs, et le zeste de citron finement haché, pétrissez le tout .
4. Recouvrez d'un torchon et laisser lever au moins trois heures à température ambiante.
5. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
6. Dégazer votre pâte en la pétrissant de nouveau.
7. Formez ensuite un pain rond, badigeonnez-le de jaune d’œuf.
8. Enfourner thermostat 180° pendant 40 minutes (un récipient d’eau dans le four)
9. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau, s'il ressort propre (et que le dessus est doré) c'est fait !

Pour moi, la cuisson a été beaucoup plus longue. J'ai doublé le temps de cuisson.
Je ne sais pas si c'est à cause de la recette ou du four.
En tout cas, c'est très réussi et très bon. À refaire !

Ingrédients

• 600 gr de farine blanche ou 400 g de farine blanche et 200 g de farine bise
• 36 cl d'eau tempérée (+ ou – 1 cl )
• 20 g de levure fraîche
• 10 g de sucre de canne brut
• 30 g d'huile neutre (colza ou tournesol)
• 12 g de sel
• 1 œuf pour dorer (facultatif)

Préparation

1. Dans le bol du pétrin, ajouter l’eau, la levure et le sucre, mélanger un peu.
2. Ajouter la farine et commencer le pétrissage en 1ère vitesse pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la pâte se soit formée.
3. Actionner la 2ème vitesse et ajouter le sel. Ensuite faire couler l’huile en un mince filet et continuer le pétrissage pour 5 à 6 minutes. La pâte doit être lisse et élastique.
4. Si vous n’avez pas de pétrin mécanique, il est tout à fait possible de pétrir manuellement au moins pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne bien souple.
5. Transférer la pâte dans un grand bol et le recouvrir d’une feuille plastique ou d’un torchon humide et laisser lever pendant environ 90 minutes, + ou – 10 minutes selon la température de saison.
6. Une fois la pâte levée, la diviser en 2, replier les pâtons deux à trois fois, les façonner légèrement en long et les laisser reposer sous un torchon humide pendant 15 minutes.
7. Reprendre les pâtons et les diviser en 12 morceaux (poids d’env. 85 g) et les bouler.
8. Les remettre sous le torchon humide pendant encore 10 minutes.
9. Façonner les pâtons ronds en long, environ 13 cm, et aligner deux fois six morceaux (se touchant) sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Cela permettra de fabriquer deux pains tessinois.
10. Recouvrir les pains d’un torchon humide et les laisser pousser pendant encore 60 minutes à 24-25°C.
11. Une fois bien levés, les badigeonner d’eau ou, c’est ma préférence, les dorer avec un jaune d’œuf mélangé à une goutte de lait.
12. Avec une paire de ciseau, tailler chaque morceau au centre des pains et les glisser dans le four à air chaud préchauffé à 200°C avec si possible un peu de vapeur.
13. Les faire cuire environ 25 à 30 minutes au total mais après 15 minutes, baisser la température à 180°C. Les pains doivent être bien dorés mais rester clairs.
14. Refroidir sur une grille avant de vous régaler.

Ce pain est excellent. Il est léger, aérien et très savoureux. À refaire !

Ingrédients

• 450 g de farine bise T80
• 2,5 c à c de levain fermentescible
• 290 g d'eau
• 2 c à c de sel
• 150 g de noix

Instructions

1. Mélanger la farine, le sel et le levain
2. Ajouter l'eau peu à peu en pétrissant (au robot ou à la main)
3. Lorsque la pâte est souple et homogène, ajouter les noix et pétrir pour les répartir correctement
4. Laisser reposer au chaud, récipient couvert d'un linge, 2 heures
5. Au bout de ce temps, rompre la pâte et former le pain en boule pour une cocotte ronde, allongé pour une cocotte ovale
6. Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond de la cocotte et déposer le pain
7. Couvrir, laisser lever 45 minutes
8. Inciser le pain, couvrir, placer dans le four froid et cuire 50 minutes à 240°C
9. Laisser refroidir le pain à l'air sur une grille

Notes :

1. j'ai fait cuire ce pain directement sur la plaque sans utiliser de cocotte.
2. j'ai préchauffé le four avant d'enfourner ; j'ai donc réduit un peu le temps de cuisson.

Note : cette recette vient des notes de ma grand-mère. Elle avait récupéré cette recette auprès de sa voisine et amie alsacienne.

Ingrédients

• 150g de pruneaux (faire gonfler dans de l'eau chaude ou du thé).
• 150g de figues sèches.
• 75g de dattes.
• 75g d'amandes.
• 75g de noisettes.
• 75g de noix.
• 75g de raisins Smyrne.
• 10g d'écorce de citron confite.
• 10g d'écorce d'orange confite.
• 10g d'angélique confite.
• 100g de sucre en poudre.
• 1 cuillère de kirsch ou de rhum.
• 1 pointe de couteau de cannelle.
• 250g de pâte à pain.

Instructions

1. Couper tous les fruits en morceaux (attention à ne pas les faire trop petits).
2. Incorporer les dans la pâte préalablement levée.
3. Pétrir jusqu'à la disparition complète de celle-ci dans les fruits.
4. Former un pain long.
5. Cuire à feu doux entre 30 et 45 minutes.

Le pain est bon mais il est très similaire à d'autres recettes que je préfère.

Ingredients for the bread

• 1 cup warm water
• 2 tsp yeast
• 2½ cups flour, plus more for dusting work surface
• 1 Tbsp olive oil
• 1 tsp salt

Ingredients for the filling

• ~½ cup pesto, purchased or homemade
• 2 Tbsp grated parmesan

Instructions

1. Place warm water in the bowl of your stand mixer fitted with the dough hook and sprinkle yeast over top.
2. Let sit 10 minutes - if the yeast doesn't get frothy or swell, toss it and go buy new yeast.
3. Add the flour, oil, and salt and turn the mixer to low.
4. Knead the dough for 5 minutes until smooth and elastic - after about 2 minutes, the dough should completely clean the bottom and sides of the bowl. If it does not, add additional flour, one spoonful at a time until it does.
5. Form the dough into a smooth ball and transfer to a lightly greased bowl (I just use the mixer bowl) and let rise until doubled (~1 hour on the countertop, quicker in a slightly warmed oven).
6. Preheat oven to 425.
7. Lightly flour your work surface.
8. Gently stretch and elongate your dough round.
9. Braided Pesto Bread Wreath
10. Roll into a rectangle ~18x12 inches.
11. Spoon pesto over top, spreading evenly, leaving a clean ½-inch border around the edges.
12. Braided Pesto Bread Wreath
13. Roll the long side of the dough to you and pinch the seam closed.
14. Braided Pesto Bread Wreath
15. Transfer to your parchment-lined or cornmeal-dusted baking sheet.
16. Cut the dough in half down the length of the dough and pinch the top ends together.
17. Working quickly, braid the two pieces, trying to keep the pieces twisted so the cut ends remain on top (this is what makes the bread pretty).
18. Braided Pesto Bread Wreath
19. When you get to the bottom, pinch the ends together and wrap into a wreath.
20. Braided Pesto Bread Wreath
21. Transfer to your baking sheet and let rest for 30 minutes.
22. Top with shredded parmesan and bake for ~25 minutes, until golden brown.
23. Let cool slightly and slice to serve.

Rhoo, ça a l'air trop bon !

C'est vraiment un pain parfait pour faire un sandwich !
Facile et rapide à faire. Et à refaire !

Ingrédients (6 portions)

• 220 g de farine
• 20 cl d’eau tiède
• 2 cuillères à café de levure boulangère
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faites prendre la levure boulangère dans le bol d’eau tiède pendant environ 15 minutes
2. Une fois que la levure a pris, mélangez tous les ingrédients dans un saladier et malaxez jusqu’à obtenir une pâte consistante (si nécessaire rajoutez un peu de farine)
3. Sur une surface préalablement farinée, pétrissez votre pâte pendant une dizaine de minutes
4. Formez une grosse boule de pâte, badigeonnez-la d’huile et faîtes-la reposer pendant deux heures à température ambiante dans un saladier recouvert d’un linge
5. Votre pâte devrait avoir doublé de volume, pressez-la doucement pour vider l’air, puis divisez-là en 6 parts égales
6. Prenez une part de pâte, roulez-la en boule et aplatissez-la pour obtenir un disque (légèrement oval si possible d’ailleurs) d’environ 0,5 cm d’épaisseur
7. Couvrez la moitié du disque de pâte avec un bout de papier cuisson et repliez l’autre moitié du disque par dessus
8. Répétez cela avec les 5 autres parts de pâtes
9. Placez les parts sur le tamis de votre cuit-vapeur (personnellement, je les place sur des petits bouts de papier cuisson mais ce n’est pas obligatoire) et faîtes cuire à la vapeur pendant 10 minutes

Ingrédients pour la pate

• 200 g de farine de blé
• 125 g de yaourt nature à température ambiante
• ½ cuillère à café de baking powder ou poudre levante
• 1 cuillère à café de sucre
• ¼ cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 7 cl d’eau tiède
• de la farine en extra pour l'étalage de la pâte

Ingrédients pour parfumer les nans

• 1 gousse d’ail râpée
• quelques feuilles de coriandre hachées
• du beurre clarifié, le ghee, 2 cuillères à soupe

Instructions

1. Pour commencer ajouter l’agent levant à la farine, le sucre et l’huile ainsi que le yaourt. Les incorporer puis ajouter le sel. Commencer à y ajouter de l’eau à petite dose.
2. Quand cela ressemble à une boule ajouter le reste d’eau. (Moi j’aime avoir une pâte bien souple, j’ajoute un peu plus d’eau, mais attention cela rend la pâte un peu plus difficile à manier !)
3. Maintenant sortir la pâte du récipient pour la travailler. Si elle colle trop, ajouter de la farine. Travailler la pâte quelques secondes puis faire un pâton. Badigeonner avec un peu d’huile et déposer à nouveau la pâte dans un récipient.
4. Couvrir avec un torchon humide et réserver près d’une source de chaleur, en été au soleil et en hiver près du radiateur. Il faut la laisser au minimum deux heures.
5. Le mieux c’est de préparer sa pâte la veille pour le matin ou le matin pour le soir.
6. Avant de commencer à rouler la pâte, préparer le ghee en y ajoutant la coriandre et l’ail.
7. Quand la pâte est bien reposée, pas collante et bien souple, la diviser en six et faire des boules. Fariner le plan de travail et rouler les nans. Il ne faut pas trop les étaler, s’ils sont trop fins, ils ne gonfleront pas. Il faut garder 2 à 3 millimètres d’épaisseur.
8. Chauffer une poêle et la couvrir pour garder la chaleur. Disposer le pain dans la poêle bien chaude. Baisser le feu et couvrir.
9. Quand le nan commence à gonfler, le tourner et le laisse cuire encore une à deux minutes.
10. Finir la cuisson directement sur la flamme pour donner un bel aspect grillé.
11. Enfin badigeonner généreusement le nan de ghee juste avant de le déguster.

Il faut que j'essaye ça un jour !

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