Windows est une catastrophe pour la vie privée, pour l'environnement et pour la liberté. Si vous pouvez vous en passer, il vaut mieux utiliser une distribution Linux. Si ce n'est pas le cas, cette vidéo donne quelques pistes pour limiter les dégâts.

Cette liqueur est aussi appelée "liqueur d'officier" ou aussi "confiture de vieux garçon".

Le principe : malgré son nom, il ne s'agit pas d'une confiture mais de fruits à l'alcool!

Utiliser en quantités égales (100 g environ), tous les fruits de saison de mai à octobre à l'exception des agrumes et autres fruits exotiques (bananes, mangues, ...). Déguster aux environs de Noël et toujours avec modération.

La recette :

• Utiliser un grand bocal en verre ébouillanté et fermant hermétiquement.

• Au fil des saisons, de mai à octobre, placer des fruits sains, lavés et essuyés, dans le bocal.

• Ajouter la moitié du poids en sucre, recouvrir d'alcool de fruits (acheté au supermarché).

• Fermer hermétiquement. Entre chaque ajout de fruit, conserver au frais et à l'abri de la lumière et compléter d'alcool si le niveau vient à baisser.

• Incorporer successivement :

  • fraises (petites et fermes) (fait)
  • cerises (équeutées) (fait)
  • groseilles (égrappées) (fait)
  • framboises (fait)
  • cassis (égrenés) (fait)
  • pêches (pelées, dénoyautées et coupées en dés) (fait)
  • abricots (pelés, dénoyautés, coupés en deux) (fait)
  • nectarines et brugnons (dénoyautés, coupés en quatre) (fait)
  • melon en dés (fait)
  • prunes : mirabelles (fait), Reine-Claude (fait), quetsches
    (coupées en deux et dénoyautées)
  • grains de raisins blancs et noirs (fait)
  • poires (pelées, épépinées et en dés) (fait)
  • ...

Il faut attendre 3 mois avant de déguster cette liqueur.

Conseils et suggestions :

• Ne mettre qu'en très petite quantité les fruits très aqueux tels que fraises, melon et poires.

• Surveiller régulièrement pour vérifier que des moisissures n'apparaissent pas. Si elles apparaissent, les retirer et ajouter un peu d'alcool.

• En guise de conseil de dégustation, vous pouvez vous en servir pour agrémenter des desserts comme des coupes de fruits, des glaces.

Here a recipe for all who want to try it

• 595grams of flour (Tipo 00 flour)
• 386grams Of water (cool temperature)
• 18 grams of salt
• One teaspoon of dry yeast or a quarter of fresh yeast block

If you don’t have tipo 00 flour use type 405 which is very similar but little less water.

Important: mix the flour and salt because yeast hates salt. Let the yeast dissolve in the water and then put it slowly in the flour to mix it well and then knead. I only can recommend a technique to knead it correctly.

Let it rest in a bowl for 3 hours but cover it with a wet kitchen blanket to keep the dough humid. That is very important to prevent it from drying

Ingrédients

Pour l’éponge

• 310 ml d’eau tiède
• 5 gr de levure boulangère type saf
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage

Pour la pâte

• 400 gr de semoule fine
• 100 gr de farine
• 9 gr de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 50 ml d’huile d’olive
• 50 ml huile neutre
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• Mélange graines

Instructions

1. Dans le bol du pétrin, mélanger ensemble l’eau tiède, le sucre, la levure boulangère et la cuillère de farine.
2. Couvrir et laisser fermenter 30 minutes.
3. Ajouter ensuite la semoule fine (ou extra fine), la farine, le sucre le sel et lancer le pétrissage vitesse 2.
4. La pâte doit devenir souple et lisse. Si la pâte manque d’eau, rajouter une cuillère à soupe à la fois pour obtenir cette texture.
5. Incorporer alors l’huile en filet toujours en pétrissant.
6. La pâte devient parfaitement lisse avec des bulles d’air par endroit.
7. Couvrir et mettre à lever dans un endroit à l’abri des courants d’air (four fonction étuve) pour 2 heures de pousse.
8. Dégazer la pâte et façonner une ou deux galettes en fonction de votre moule.
9. Badigeonner de jaune d’œuf battu et parsemer de graines.
10. Laisser de nouveau lever pour 45 minutes et enfourner le pain au four préchauffé th. 185°C pour 25 minutes de cuisson.Le pain doit être bien doré.
11. Laisser reposer sur une grille avant de le découper.

Colle à la farine

Délayez de la farine (de préférence de seigle) avec un peu d'eau, de façon qu'il n'y ait pas de grumeaux. Sur ce mélange versez de l'eau bouillante jusqu'à consistance de bouillie claire. Continuez à chauffer en agitant sans cesse avec une spatule en bois. Si la colle est trop épaisse, éclaircissez en ajoutant un peu d'eau. Cette colle est ordinairement utilisée pour la pose des papiers peints.

Colle de farine imputrescible et insecticide

Pour rendre la colle imputrescible il suffit d'ajouter au mélange eau-farine de l'essence de térébenthine dans la proportion d'un verre à vin par litre de colle. La « prise » de cette colle peut être retardée par l'apport de sucre en poudre (2 cuillerées à soupe par litre de colle), ce qui peut être intéressant pour certains types de travaux. L'essence de térébenthine ayant des propriétés insecticides, son usage est particulièrement indiqué pour la pose de papiers peints dans les maisons anciennes ou la garniture intérieure de meubles anciens.

Colle de riz

Cette colle est très blanche, transparente et d'une force extraordinaire; aussi l'emploie-t-on de préférence pour le cartonnage de luxe. En mettant moins d'eau vous obtiendrez une colle idéale pour réaliser des objets en papier mâché.
Délayez de la farine de riz (en vente dans les épiceries sous le nom de « crème de riz ») dans de l'eau froide (comptez 200 g de farine pour ½ litre d'eau). Lorsque le mélange aura-la consistance d'une pâte à crêpes, faites-le cuire sur feu doux pendant une dizaine de minutes.

Colle pour faïence

Prenez une poignée de fleur de farine de froment et pétrissez-la avec un peu d'eau, de manière à obtenir une pâte ferme et liée. Continuez à pétrir cette pâte sous un robinet d'où s'écoule un mince filet d'eau. Lorsque l'eau s'écoule claire et limpide d'entre les doigts, la pâte est changée en gluten, colle d'une solidité extraordinaire qui convient à la restauration des faïences.

Colle pour la porcelaine

Mélangez ½ litre d'eau-de-vie ordinaire à la même quantité d'eau. Ajoutez-y, en délayant, 30 g d'amidon et 50 g de craie finement pulvérisée. Ajoutez 15g de colle forte de menuisier « à l'ancienne ». Mettez sur le feu jusqu'à ébullition, ajoutez alors 15g de térébenthine. Mélangez bien le tout.

Un index de recettes de sauces piquantes. Il y en a même une à faire à partir de piments déshydratés.

Old-fashioned soda cookies

Ingredients

• 2 c. sugar
• 2 eggs
• 1 c. lard
• 1 c. sour milk or buttermilk
• 1 tsp. vanilla
• ½ tsp. nutmeg
• 1 tsp. soda
• ½ tsp. baking powder
• ½ tsp. salt
• 4 to 6 c. flour

Instructions

1. Cream sugar, eggs and lard together; add sour milk, vanilla and nutmeg.
2. Sift soda, baking powder and salt with flour; mix to a stiff dough.
3. Roll out on bread board about 1/8-inch thick; cut with cookie cutter.
4. Sprinkle with additional sugar.
5. Bake in 275 to 300-degree oven until done. These cookies may be filled.

Note j'aime beaucoup ça. C'est tout simple mais ça doit bien se marier avec du chocolat ou de la confiture. Attention, ça fait beaucoup de biscuits. J'en ai eu 75. J'ai cuit 20 minutes à 300 degrés.

Pineapple cookies

Ingredients

• 1 cup shortening
• 1½ cups sugar
• 1 egg
• 1 can (8¾ oz.) crushed pineapple, with juice
• 3½ cups all-purpose flour
• 1 tsp. soda
• ½ tsp. salt
• ¼ tsp. nutmeg
• ½ cup chopped nuts

Instructions

1. Mix shortening, sugar and egg thoroughly.
2. Stir in pineapple.
3. Stir together flour, soda, salt and nutmeg; blend in.
4. Mix in nuts.
5. Chill at least 1 hr.
6. Heat oven to 400°F.
7. Drop rounded teaspoonfuls of dough about 2 inches apart on lightly greased baking sheet.
8. Bake 8 to 10 min., or until no imprint remains when touched lightly.

Snow on the mountain cookies

1. Cream together
   • 1½ c. shortening
   • 1 c. brown sugar-light
   • 2 - 1. baker unsweetened squares melted
   • 1 well heated egg
2. Sift together
   • ¼ tsp salt
   • 2 c. flour
   • ¼ tsp. (baking) soda
3. add alternately with ½ c. buttermilk, 1 tsp. vanilla, ¾ c. chopped nuts
4. bake 12 min at 350°F
5. frost with powdered sugar frosting

Ingredients

• 5 Lemons
• ⅓ cup (80ml) Lemon juice
• 2 tablespoons Lemon zest
• ½ cup + 2 tablespoons (125g) Sugar
• 2 cups (480ml) Heavy Cream/Double cream
• 1 teaspoon Vanilla bean paste (optional)

Instructions

1. Wash the lemons well and let them dry.
2. Cut lemons in half longwise, then using a spoon, scoop out the inside of the lemons. Do it very carefully.
3. Place the lemons you scoop out in a sieve and squeeze 1/4 cup of lemon juice.
4. In a small saucepan mix sugar and lemon zest. Add heavy cream.
5. Heat over medium-low heat, bring to a simmer, stirring constantly. Simmer for about 3 minutes. Until you see gentle bubbles.
6. Remove from heat, add lemon juice and whisk to combine. Allow to cool for 10 minutes.
7. Strain through a fine mesh strainer to remove zest – this step is optional.
8. Pour the mixture into the lemon shells. You also can serve in on cups/ramekins.
9. Allow to cool completely to room temperature, then refrigerate for at least 2 hours or until set. Keep covered in the fridge.

Écrire une documentation pour sa maison. C'est une excellente idée !

• Canadian smocking,Beautiful fabric manipulation technique. - YouTube
• How to make fabric origami - origami smocking tutorial - YouTube
• How to Sew Lattice Smocking - YouTube
• Origami bamboo bodice pattern tutorial | Tr cutting | Cisca Stitches - YouTube
• Tuck into Texture - YouTube

Ingrédients

• 1 magret de canard
• 1 foie gras éveiné non assaisonné
• gros sel de guérande
• 1 cas large de sel fin
• 1 cas rase de poivre moulu

Instructions

1. nettoyez le magret de canard et placez le 15 heures dans le gros sel, au frigo.
2. rincez le et séchez le bien avec de l'essuie-tout.
3. ouvrez le en portefeuille sans aller jusqu'au bout.
4. assaisonnez le foie gras avec le sel fin et le poivre moulu, massez pour bien faire pénétrer.
5. mettez une belle tranche de foie gras assaisonné à l'intérieur du portefeuille de canard et refermez.
6. ficelez bien serré et enroule le tout dans un torchon propre.
7. placez le tout dans le bas du frigo pendant 3 semaines avant de déguster.

Un site qui regroupe les adresses de magasins liés aux travaux d'aiguille aux États-Unis.
Ça permet de planifier un voyage à thème :)

Ingrédients

• 150 g Crème de marron
• 0,5 l Crème liquide
• 20 g Sucre glace

Instructions

1. Commencez par monter la crème liquide au batteur en chantilly et ajoutez à la fin le sucre glace.
2. Dans un saladier, mettez la crème de marrons et mélangez avec un fouet un peu de crème fouettée à la crème de marrons petit à petit, en soulevant délicatement la crème fouettée.
3. Plus vous allez incorporer de l’air et plus votre crème sera légère.
4. Versez le mélange et mettez dans des ramequins ou des coupes à glace.
5. Placez votre mousse à la crème de marrons au frigo afin qu’elle puisse prendre et refroidir.

J'ai fait ça pour les fêtes.
C'est super bon.
J'ai mis plus de crème de marron (≈ 2x) pour réhausser le goût qui est un peu trop subtil.
J'ai servi ça avec des brisures de marrons glacés et une gavotte.