Je pense qu'il ne faut pas tenir compte des avis, car il y a tout et son contraire. Entre ceux qui trouvent que c'est trop sucré et ceux qui pensent l'inverse, c'est dur de se faire une idée.
Il ne reste plus qu'à en confectionner un et me faire mon propre avis.

Edit : il est parfaitement sucré. J'en referais!

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 1 litre de lait demi-écrémé
• 3 œuf
• 160g de sucre
• 100g de Maïzena
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3càc d'extrait de vanille
• ½ càc de vanille en poudre

Instructions

1. Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.
2. Au fouet électrique, battre les œufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
3. Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux œufs tout en battant (fouet électrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
4. Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Comment faire une conserve de piments forts étapes par étapes.

Le processus étape par étape de la fabrication de Cheddar à la maison.

À refaire!

Attention à faire cuire suffisamment longtemps dans un moule large.
Il n'est pas nécessaire de pré-couper le pepperoni avant de le mettre sur la pâte.

J'ai essayé ça. C'était très bon, mais j'ai encore des progrès à faire.
À refaire pour m'améliorer.

Excellent pain. Le gout du fromage et de l'ail est bien équilibré. À refaire!

À refaire !

C'est vraiment très bon. Tellement bon en fait, que j'en ai mangé la moitié sans m'en rendre compte :)
J'ai enlevé l'œuf de la recette car je n'ai pas compris s'il fallait le mettre dans la pâte ou sur la pâte.

Edit : après relecture de la recette, il faut appliquer l'œuf sur le pâton avant d'enfourner.

C'est une réussite. J'ai malheureusement lu la recette trop rapidement.
Du coup, j'ai oublié la sauce piquante et j'ai mis les épices dans la moutarde au lieu de les mettre sur le fromage.
Mais je crois que ça ne change pas grand chose.

La texture est intéressante. Le gout de l'angélique est vraiment discret.
C'est à refaire :)

Ingrédients

• ≈150g d'angélique confite
• 125g de beurre
• 125g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 200g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé
2. Préchauffer le four thermostat à 190°C
3. Réduire en pommade le beurre
4. Ajouter le sucre en fouettant
5. Ajouter les œufs 1 par 1
6. Mélanger la farine, le sel et la levure
7. Ajouter ces poudres en tamisant sur le mélange beurre, sucre, œufs. Bien mélanger
8. Ajouter l'angélique coupée très finement et légèrement farinée
9. Verser dans le moule et cuire d'abord 20 min à 190°C puis environ 40 min à 150°C

Miam! des pommes de terre, du fromage, ça ne peut être que bon :)

Ingredients

• 2 ½ cups mashed potatoes
• 1 ½ lbs of potatoes, about 4 medium-sized (preferably Yukon Gold)
• salt, pepper
• ½ cup farmer’s cheese or ricotta
• 4 oz Mozzarella cheese, grated (you can use any cheese that you like)
• fresh parsley and chives, minced
• 2–4 Tablespoons heavy cream
• oil, for pan frying

Instructions

1. Peel the raw potatoes and grate on a box grater. Squeeze out all the moisture by placing the potatoes in a cheesecloth or kitchen towel and squeeze out all excess moisture.
2. Combine the grated potatoes with the mashed potatoes. Season with 1 teaspoon of salt and ½ teaspoon of pepper. Set aside.
   1.In another bowl, combine the rest of the ingredients, the farmer’s cheese, Mozzarella cheese, fresh herbs and heavy cream for the cheese filling. Season with salt and pepper. Mix to combine. You can substitute ricotta or cottage cheese for the farmer’s cheese. Depending on how dry the cheese mixture will be, add more or less heavy cream, just enough for it to all come together smoothly.
3. Take about a ¼ cup of potato mixture and form into a patty. Place about a tablespoon of the cheese filling and place into the center of the patty. Fold the potato mixture over the cheese filling, shaping it into an oval shape.
   1.In a nonstick skillet, heat about 2 Tablespoons of oil and add the potato cakes. Cook the potato cakes on medium heat, about 5-7 minutes per side, until golden brown.
4. Drain the potato cakes on paper towels and serve warm.

Les pancakes à la russe

Une recette de biscuits russes à tester. Ça a l'air bon.

Ingrédients

Cookie

• ½ cup instant coffee
• ½ cup hot water
• 1 cup butter
• 1 cup granulated sugar
• 1½ cups honey
• 1–2 teaspoons vanilla extract
• ½ teaspoon allspice
• ¼ teaspoon grated nutmeg
• ½ teaspoon anise (ground or liquid extract)
• 2 eggs
• 1½ teaspoons baking soda dissolved in 1 teaspoon white vinegar
• 1½ teaspoons baking powder
• 6 cups all purpose flour

Glaze

• 4½ cups powdered sugar
• ½ cup milk

Instructions

1. In a medium saucepan, dissolve the instant coffee in the water.
2. Add the butter, sugar and honey to the dissolved coffee in the saucepan. Bring the mixture to a boil on medium heat and cook, stirring, just until the butter melts and the sugar dissolves and the mixture is homogenous. Take off the heat, pour it into a large bowl. and cool for about 10-15 minutes.
3. Add all the spices – vanilla, allspice, nutmeg and anise. You can also add cinnamon, cardamom, ginger, cloves, mint extract, etc.
4. Whisk in the eggs, the baking soda dissolved in vinegar and baking powder. You will notice that the mixture will fizz a little when it’s all mixed up.
5. Add the flour and mix with a large wooden spoon until all the flour is incorporated.
6. Cover the cookie dough with plastic wrap or a kitchen towel and set aside at room temperature for at least 4 hours or overnight.
7. Preheat the oven to 325 degrees Fahrenheit. Line a rimmed baking sheet with parchment paper.
8. Shape the cookie dough into approximately 1 Tablespoon balls and place them on the prepared baking sheet, leaving some room around each cookie, since they will expand while baking. I use a 1 Tablespoon measuring scoop to get the cookie dough out of the bowl and then roll it around in my hands. This will make sure that all the cookies are the same size and will bake evenly.
9. Bake in the preheated oven for 20-25 minutes. Do not over bake, or the cookies will be too hard.
10. Meanwhile, in a large bowl, whisk together the powdered sugar and the milk to make a glaze. You can flavor the glaze by adding some kind of extract to it, like vanilla, mint, almond, etc.
11. Dip the cooled cookies into the glaze, letting the excess run off. Set the glazed cookies on a rack or parchment paper to dry. When the glaze is dry, you can flip the cookies over and glaze the other side as well. When glazing the cookies, work fast, since the glaze will be harder to work with when it starts to dry up. You can add a tiny splash more of milk to thin it out if it hardens.
12. Store the cookies at room temperature in a sealed container.

J'ai fait plusieurs fois cette recette. Les instructions sont claires et le visuel aide à voir les textures à obtenir.

Pour aller plus loin voila une page qui recense les problèmes et leurs solutions lors de la réalisation de macarons
Quelques trucs et astuces pour la conception
Et pour finir, la référence francophone du macaron

Très bon.
J'ai remplacé une partie de la farine blanche par de la farine complète à patisserie et la vanille par de l'extrait de vanille.

Une autre recette pour comparaison

Excellent. Ça se mange tout seul.
En plus, c'est un pain rapide à faire car il n'y a qu'une seule levée.