Une recette de cookies aux raisins pour une demande spéciale de ma fille.

Ingredients

• 2 cups (260 grams) all purpose flour
• 2 teaspoons baking powder
• ¼ teaspoon salt
• ¾ cup (170 grams) unsalted butter, at room temperature
• 1 cup (205 grams) firmly packed light brown sugar
• 1 large egg, at room temperature
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• 3-4 tablespoons milk
• 1 cup (125 grams) dark raisins

Instructions

1. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Butter or line two baking sheets with parchment paper.
2. In a separate bowl, whisk together the flour, baking powder, and salt.
3. In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the butter until smooth and creamy. Add the sugar and beat until soft and fluffy (about 2 minutes). Beat in egg and vanilla extract. Scrape down the sides of the bowl as needed. Add the flour mixture to the batter and beat until incorporated. Add enough milk to make a soft batter. Then add the raisins and beat until combined.
4. For each cookie, drop about one tablespoon of batter onto the prepared baking sheet, spacing the cookies about 2 inches (5 cm) apart. Bake the cookies for about 12 - 14 minutes, or until the tops of the cookies are still soft with just a touch of color, yet the edges are golden brown. Remove from oven and transfer the cookies to a wire rack to cool.
5. Makes about 26 cookies.

https://9gag.com/gag/a6oDd3L

• 50 ml de Scotch
• 20 ml de jus de citron
• 10 ml de sirop de miel
• 10 ml de jus de gingembre sucré
• 7 ml de whisky d'Islay

1. Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace, agiter avec vigueur et servir sur glace fraîche dans un verre type old-fashioned.
2. Garnir avec du gingembre confit.

J'aime les cookies et le brownie. J'imagine qu'un mélange des 2 ne peut être que bon. À tester !

• 200 g de chocolat noir à pâtisser haché
• 40 g de beurre demi-sel (j'ajouterai de la fleur de sel en plus la prochaine fois car j'adore ça avec le chocolat)
• 2 oeufs
• 110 g de sucre
• 40 g de farine
• 50 g de noix hachée + 70 g de pépites de chocolat noir

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre 3 x 30 secondes au micro-ondes en mélangeant entre chaque session, laisser refroidir.
3. Fouetter les 2 œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le chocolat fondu, fouetter.
4. Incorporer enfin la farine et les noix et pépites de chocolat, mélanger bien.
5. Déposer des tas de pâte à l'aide de 2 cuillères à soupe sur une silpat ou du papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes.

Une bonne recette de cookies.
Avec des boules de pâte de 3.5oz, il a fallu allonger le temps de cuisson à 35 minutes.

Ingrédients

• 114 g (soit 1 stick) de beurre mou
• 220g (soit 420 mL, soit 1 3/4 cup) farine
• 1 gros œuf
• 200g (soit 240 mL, soit 1 cup) de sucre roux (light brown sugar) bien tassé
• 3 cuillères à soupe de sucre
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1½ cuillère à café d'expresso en poudre (j'utilise celui de la marque Nescafé)
• 360 mL (soit 1½ cup) de pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four à 140° C (soit 300° F). Dans un bol, battre le beurre mou et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit homogène, 30 secondes environ avec un bateur électrique. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et battre 30 secondes supplémentaires.
2. Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus d'une deuxième bol et l'ajouter au mélange beurre/sucre. Battre lentement jusqu'à ce que la farine soit à peine incorporée (20 secondes environ). Ajouter l'expresso en poudre et les pépites de chocolat et les incorporer à la spatule. La pâte obtenue est molle et appétissante, n'hésitez pas en gouter une cuillèrée, c'est delicieux.
3. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère à glace ou, à défaut, d'une cuillère à soupe, déposez des petits morceaux de pâte sur la plaque en laissant 2 à 3 cm d'espace entre deux tas. Aplatir les tas à l'aide d'une cuillère à soupe et enfourner jusqu'à ce que les bords des cookies commencent à dorer, 20 minutes dit la recette mais 25 à dit mon four.
4. Laisser refroidir sur une grille et déguster tiède, avec un grand verre de lait.

Ça a l'air vraiment bon !

Ingredients:

• 8 cups (Meyer) lemon pieces
• 1 cup lemon juice
• 1 cup water
• 3 Tbsp grated ginger
• 2/3 cup ginger matchsticks
• 6 cups sugar

1. First cut up the lemons into small pieces and remove any obvious seeds.
2. After juicing lemons, we’ve found that straining it through a julep strainer holds back the seeds but allows most of the pulp through.
3. Our favorite tool for grating ginger is a fine microplane. For making matchsticks, a mandoline slicer makes short work of it.
4. Put the lemon pieces, lemon juice, water, grated ginger, and ginger matchsticks in a pot and simmer until the lemons start to soften.
5. Add the sugar.
6. Stir regularly and cook to the desired consistency.
7. To test consistency, put a spoonful on a plate in the fridge.
8. If it’s too runny after cooling for a few minutes, keep simmering and test again after a few minutes.

Ça faisait longtemps que je devais essayer ça.

J'en suis un peu déçu car c'est assez sec. Le goût est très bon, mais soit je perds la main, soit il manque quelque chose.

Une belle recette qui donne de superbes pains.
J'aime bien la technique du Tangzhong, ça donne une belle texture à la mie.

À refaire !

Ingredients for the tangzhong

• 20 g (2tbsp) strong white bread flour
• 100 ml water

Ingredients for the dough

• 350 g (scant 3 cups) strong white bread flour
• 7 g (2 tsp) fast action yeast
• 1 tsp salt
• 50 g (1/4 cup) caster sugar
• 1 tbsp milk powder (optional)
• 125 ml (1/2 cup) full fat milk
• 1 large egg
• 50 g (scant 1/4 cup) softened butter

Ingredients for the glaze

• 1 egg, beaten with a splash of milk
• sesame seeds

Instructions

1. To make the tangzhong, place the flour in a small saucepan and gradually whisk in the water. Place over a medium heat and cook, whisking constantly until it has thickened to a wallpaper paste-like consistency. Remove from the heat, scrape into a bowl and cover with clingfilm directly on the surface, set aside to cool.
2. Place the flour, yeast, salt, sugar and milk powder in the bowl of a stand mixer fitted with the dough hook, lightly stir together and make a well in the centre. Add the egg, milk and tangzhong to the well and mix on a low speed until it comes together into a dough.
3. Add the butter and mix on a high speed until the dough is very stretchy and comes away from the sides of the bowl, this can take about 15 minutes, even in a stand mixer.
4. Transfer the dough to a lightly greased bowl, cover with clingfilm and either place somewhere warm to rise until doubled in size, about 1-2 hours, or in the fridge overnight.
5. Line a baking sheet with baking parchment. Divide the risen dough into 8 equal pieces and shape each piece into a ball on a lightly floured surface. Spread the balls out well spaced apart on the baking sheet and loosely cover with oiled clingfilm. Leave to rise for about 1 hour until puffy.
6. Meanwhile, preheat the oven to 200C/400F/gas mark 6. Brush the risen buns with the beaten egg and sprinkle with sesame seeds. Bake for about 20 minutes until deep golden, the internal temperature should reach 94C.
7. Transfer the buns to a wire rack to cool before serving, store in an airtight container.

Un cake à l'orange qui a l'air très bon !

Ingredients

• 2 cup all-purpose flour
• ⅓ cup butter
• ⅓ cup powdered sugar
• ¼ tsp cinnamon
• ¼ tsp salt
• 1 tsp baking soda
• 1 tsp baking powder
• ¾ cup sugar
• 1 cup buttermilk
• 1 lemon
• 1 orange
• 2 eggs

Instructions

1. Zest the orange.
2. Using your electric mixer, beat the butter on high until it's fluffy.
3. Add in the sugar and continue to mix on high for 2 minutes.
4. Add the eggs in one at a time.
5. Now blend in that orange zest.
6. Now in a separate blow, whisk together the flour, baking powder, baking soda, salt and cinnamon.
7. Now alternate with adding the dry mixture, then the buttermilk both A LITTLE AT A TIME to the electric mixture until everything is mixed together.
8. Spray a bread pan with nonstick cooking spray and pour the dough into the bread pan.
9. Cook in an oven that's been preheated to 350° for 45-50 minutes, or until it's done in the center.
10. Remove the bread pan from the oven and cool on a wire rack for 5 minutes.
11. Then remove the bread from the bread pan and cool on the wire rack for an additional 15 minutes.
12. To make the glaze, combine 1 tsp lemon juice, 1 tsp orange juice and the powdered sugar together.
13. To make the glaze seep down into the bread a lot, you can poke tiny holes with a tooth pick before pouring the glaze on.

Ça a l'air vraiment très bon. À tester !

Edit : testé et approuvé

Ingrédients pour le cake

• 200g de sucre (il n’y a qu’avec cette quantité que le cake fonctionne et cela équilibre le citron)
• 120g de beurre fondu
• le zeste d’un citron jaune
• 165g d’œuf
• 150g de farine
• 80g de jus de citron
• 1 demi cuillerée à café de levure chimique

Ingrédients pour le glaçage

• 25g de jus de citron
• 130g de sucre glace

Instructions

1. Préchauffez votre four à 170°C.
2. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie (plus que sur la photo). Versez le sucre dans un bol avec le beurre et le zeste d’un citron.
3. Je vois beaucoup de livres, même pros, qui demandent de blanchir le sucre avec le beurre. Mais pour ma recette, j’insiste, surtout ne faites pas ça ! Le gâteau se rétracterait après cuisson…!
4. Mélangez sommairement le beurre fondu avec le sucre.
5. Ajoutez les 165g d’œuf, en gros 3 œufs moyens.
6. Ajoutez la farine et la levure chimique.
7. Et enfin le jus de citron.
8. Versez la pâte dans un petit moule à cake de 160x80mm (j’ai pris un moule matfer), légèrement beurré. Je ne beurre plus, je vaporise de la graisse de démoulage, puis j’enlève l’excédent avec un papier absorbant.
9. Si vous utilisez un moule plus grand, il faudra faire plus de pâte, la seule chose à respecter est que celle-ci doit arriver aux 3/4 de la hauteur du moule.
10. Enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes. le gâteau doit être légèrement doré, pas trop gonflé. Vérifiez qu’il est cuit à l’intérieur en plantant un pique à brochette ou une lame de couteau qui devra ressortir sèche. Démoulez-le à l’envers sur une grille.
11. Emballez-le immédiatement de film étirable pour qu’il conserve toute son humidité. De cette manière, il gardera sa texture moelleuse et ferme à la fois.
12. Laissez le cake refroidir totalement dans son emballage. Quand il est à température ambiante, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron.
13. Déballez le cake (!!) puis versez le glaçage. Mettez bien sûr une assiette en dessous pour récupérer l’excédent.
14. Avec un couteau ou une spatule, lissez le nappage pour qu’il tombe de tous les côtés et surtout pour qu’il soit fin.
15. Remettez le cake sur sa grille au four à 100°C pendant 8 minutes pour sécher le glaçage. Si vous touchez le cake à ce moment, il doit être soyeux au toucher: le glaçage est bien sec et très doux.
16. Laissez-le refroidir puis dégustez en petites tranches…

Une recette du Nord qui est à la fois facile et peu chère.

Ingrédients

• 1,5 l de bière
• 70 g de farine
• 70 g de beurre
• 2 jaunes d’œufs
• 1 verre de crème fraîche
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pincée de cannelle
• Sel & poivre

Préparation

1. Dans une casserole, sur feu moyen, faire blondir au beurre les oignons émincé. Ajoutez la farine et tourner pour faire un roux.
2. Versez ensuite sans hâte la bière, sans cesser de tourner. Amenez à ébullition, salez, poivrez, ajoutez le sucre et la cannelle.
3. Laissez cuire 30 minutes à feu très doux.
4. Pendant la cuisson, mélangez les jaunes d’œufs à la crème. Au moment de servir, hors du feu, mélangez à la soupe la liaison de la crème et des jaunes.

Apparement, c'est LA recette à utiliser pour ce plat.

Ingrédients

• 6 ou 700 grammes de paleron de bœuf.
• Un bon morceau de poitrine fumée (qui peut le plus, peut le moins :D).
• 50cl de Chimay bleu (ou autre mais celle là marche très très bien).
• 5 tranches de pain d'épice.
• Masse oignons :D
• Moutarde (ici de la "fin gourmet", je la trouve fameuse).
• Du beurre (mon boucher m'a dit "c'est la rolls du beurre" lol).
• 2 ou 3 feuilles de laurier.
• Un peu de farine pour épaissir la sauce.
• Sel et poivre du moulin.

Instructions

1. On démarre à feu vif avec du beurre
2. On braise les cubes de bœuf dans le beurre
3. Pendant que ça grille, on émince les oignons et on tranche le lard
4. Quand ça a prit de la couleur, on fait les autres faces. Il ne faut pas trop cuir la viande mais plus de griller = plus de gouts ;-)
5. Quand le boeuf est bon, On le sort et on le réserve. On réduit le feu à moyen et on ajoute les oignons et le lard
6. En attendant que les oignons réduisent, on prépare les tranches de pain d'épice en les tartinant avec de la moutarde
7. On fait bien réduire les oignons
8. Quand le tout a pas mal réduit, genre de moitié, pas plus. On ajoute le bœuf sur le lit d'oignons
9. On disperse un peu de farine, une cuillère a soupe bien remplie par exemple. La farine va rendre la sauce plus épaisse. On ajoute aussi les feuilles de laurier
10. On verse ensuite 50cl de Chimay, en gros une canette et demi (on boira la fin plus tard ;-), il faut couvrir quasiment tout le contenu de la cocotte.
11. On réduit ensuite le feu au plus bas possible, ça va mijoter longtemps !
12. Avant de refermer la cocotte, on pose à la surface, les tranches de pain d'épice, ils vont se décomposer tous seuls
13. On laisse cuir à feu très doux pendant 2 ou 3 heures. Il faut quand même veiller que ça ne colle pas à fond et qu'il ne manque pas de liquide. L'objectif est de faire réduire de moitié la sauce. On patiente en finissant le fond de Chimay ;-)
14. Le pain d'épice va tout doucement fondre
15. Au bout de deux heures, la couleur a bien changée et ça sent très bon, le canard laqué du nord ! A servir en étant bien généreux sur la sauce, elle est tellement gouteuse qu'une paire de baguettes vont y passer :D

Faire une finition avec du savon. Apparement c'est une pratique très utilisée en Europe du Nord.
À tester !

Un très bon pain. Tellement bon que je n'ai pas eu le temps de le prendre en photo avant qu'il soit fini.
À refaire loin du monde pour avoir le temps de le photographier :)

Ingredients for the dough

• 343g / 2¾ Cups Plain Flour
• 1tsp Salt
• ¼tsp Onion Powder
• 2¼tsp Instant Yeast
• 6tbsp Unsalted Butter
• 59ml / ¼ Cup Water
• 79ml / ⅓ Cup Milk
• 2 Large Eggs

Ingredients for the garlic butter

• 113g / ½ Cup Unsalted Butter
• 1 Garlic Bulb
• Parsley
• ¼tsp Cayenne Pepper (optional)

Instructions

1. Mix together ¾ of the flour with salt, sugar, onion powder and yeast. In a saucepan melt the butter, milk and water and leave to cool slightly before pouring into the dry mixture. Kneed the dough for 3 minutes before adding in the eggs. Once combined, add in the remaining flour and kneed for another 3 minutes. Flour your work surface and bring the dough together. Place in an oiled bowl and proof for one hour.
2. Peel the garlic and add to a food processor along with the parsley and wiz until everything is finely chopped. Melt the butter and and mix together with the garlic and parsley. For an extra kick, add in a 1/4tsp of Cayenne Pepper.
3. Sprinkle the base of a baking dish with breadcrumbs and brush some of the garlic butter around the edges. Place the dough balls in the baking dish and cover with cling film. Leave to sit for 30 minutes to proof before brushing the remaining garlic butter on top. Cover with foil and bake at 176 degrees C for 30 minutes.

Un truc à essayer avec - M -

Ingrédients (pour 2 moules à cake) :

• 6 œufs
• 6 c.à.s. de sucre
• 3 verres de lait
• 1 c.à.s. de ricotta (facultatif)
• 300 g de spaghettini
• 1 c.à.s. de beurre
• 2 poignées de raisins secs
• sel

Instructions

1. Casser les oeufs dans un grand plat, les battre et ajouter le sucre et le lait.
2. Cuire les spaghettini à l’eau bouillante légèrement salée.
3. Les égoutter, y mettre le beurre et les ajouter dans le plat avec un peu de ricotta et les raisins secs.
4. Disposer le mélange dans 2 moules à cake beurrés en couvrant bien de liquide.
5. Enfourner à 200°C pendant 30 minutes.

Comment faire sa crème de polissage à base de cire d'abeille. J'ai testé.
C'est très facile à faire et ça fonctionne vraiment bien.
Il faut faire attention car la cire prend du temps à fondre.

Attention, au bout d'un moment, l'essence de térébenthine c'est complètement évaporée et il ne reste que la cire.

Comme un tiramisu mais à la bière

Ingrédients

Sirop à la bière

• 15 cl de bière
• 80 g de sucre
• 15 cl d’eau

Sabayon

• 5 cl de bière
• 80 g de mascarpone
• 80 g de sucre
• 20 cl de crème liquide entière
• 20 biscuits cuillère
• 4 jaunes d'œufs

Instructions

1. Mettre la crème liquide dans un grand bol ainsi que les outils du batteur au congélateur.
2. Porter le mélange de bière, d'eau et de sucre à ébullition. Réserver.
3. Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.
4. Battre la bière, le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Ajouter le mascarpone et continuer à mélanger.
6. Incorporer la chantilly délicatement.
7. Monter le tiramisu en alternant les biscuits imbibés et le sabayon.
8. Laisser reposer au frais pendant plusieurs heures.

Décadence quand tu nous tiens :D

Ingredients

• 1½ Cup semi sweet chocolate chips
• 1½ Cup milk chocolate chips
• 1 tsp espresso powder
• ⅔ Cup boiling water
• ¼ Cup unsalted butter, softened and cut into pieces
• 2 Cup graham crackers that have been cut into ⅛ to ¼ inch squares (measure after they have been cut into pieces)
• 2½ Cup mini marshmallows
• Graham cracker crumbs

Instructions

1. Line an 8 inch square cake pan with foil and spray it with spray oil.
2. Mix the chocolate chips and set aside ½ Cup.
3. Place the rest of the chocolate chips into a large bowl.
4. Sprinkle the espresso powder over the chips.
5. Pour the boiling water over the chips and let the mixture sit for a few minutes.
6. Stir until the chocolate has melted, and then add the butter and continue to stir until smooth.
7. Set aside ¾ Cup of the chocolate mixture for the glaze.
8. Mix the graham crackers into the remaining chocolate mixture, and then add the marshmallows.
9. As the mixture cools, chop the remaining ½ Cup of chocolate chips into ¼ inch pieces, and fold into the chocolate, graham cracker, and marshmallow mixture.
10. Pour the mixture into the foil lined cake pan and spread evenly.
11. Evenly pour the chocolate glaze over the mixture. Let the mixture cool. Sprinkle with graham cracker crumbs.
12. Cover with plastic wrap and refrigerate for at least 2 hours.
13. Cut into 16 squares.

Ça a l'air décadent. C'est tentant mais je ne sais pas si c'est raisonable d'en faire...

Ingredients for the Shortbread

• 1 cup (136 grams) all purpose flour
• ¼ cup (21 grams) unsweetened cocoa powder
• 1 stick (113 grams) unsalted butter, cut into pieces and at room temperature
• ⅓ cup (67 grams) granulated sugar
• ¼ teaspoon fine sea salt

Ingredients for the Caramel

• 1 cup (200 grams) granulated sugar
• 2 tablespoons water
• 1 tablespoon light corn syrup
• ½ cup (120 ml) heavy cream, at room temperature
• 2 tablespoons (28 grams) unsalted butter, softened and cut into 3 pieces
• ¼ teaspoon fleur de sel or ⅛ teaspoon fine sea salt
• 2 ounces (57 grams) bittersweet chocolate, finely chopped

Ingredients for the Pecan Topping

• ½ cup ( 60 grams) pecans, toasted and coarsely chopped

Instructions

1. Preheat the oven to 350 degrees F. Butter an 8 inch by 8 inch pan generously. I lined mine with foil, which I buttered, to make a sling to lift the bars out of the pan.
2. In a small bowl, whisk together the flour and cocoa powder.
3. Using a stand or hand mixer, mix the butter, sugar, and salt for about 2 minutes, until smooth.
4. All all of the dry ingredients to the butter/sugar mixture, and mix on low until fully incorporated and the dough comes together. This took a few minutes.
5. Scrape the bowl with a spatula and quickly squeeze the dough with your hands to bring it together.
6. Press the dough evenly into the pan. Bake for about 21 minutes. Cool completely in the pan on a wire rack.
7. To make the caramel, add the sugar, water, and corn syrup to a 3 quart saucepan and bring to a boil over medium high heat. Cook the mixture without stirring until it becomes a light to medium amber color. As you begin to see color developing, swirl the pan a couple of times and watch fairly closely so that it doesn't get overly dark.
8. Lower the heat. Stand back and add the cream, butter, and salt. Turn off the heat, stir in the chocolate, and pour the mixture over the shortbread in the pan. Sprinkle with the pecans.
9. Allow the bars to cool at room temperature. Unmold the cookie from the pan and place it on a cutting board. Using a chef's knife, cut the bars into as many pieces as you like. I cut mine into 15 bars.
10. The bars can be stored in an airtight container in a refrigerator for up to 5 days. Remove from the refrigerator about 10 minutes before serving.

C'est très bon. C'est très riche. À faire avec parcimonie.

Ça a l'air vraiment très bon. À tester !

Ingredients

• 1½ pounds raw medium shrimp, shelled and deveined
• ½ tsp salt
• 1 tablespoon fish sauce
• ½ medium yellow onion, thinly sliced
• 3 tablespoons sugar and one tablespoon of water
• 2 to 3 drops distilled white vinegar
• 1 tablespoon vegetable oil
• ½ teaspoon black pepper
• 1 green onion, green part only, thinly sliced
• 5 to 6 banh mi rolls
• Mayonnaise
• Maggi Seasoning
• Handful of cilantro leaves and stems
• Slices of Persian or English cucumbers
• Slices of chiles

Instructions

1. Toss the shrimp with the salt, and then rinse it in a colander. Drain and put the shrimp in a bowl. Add a pinch of salt and the fish sauce and the yellow onion. Set aside.
2. In a medium skillet, add the sugar and water plus the vinegar. Heat over medium heat, stirring constantly, until the mixture dissolves, for one minute.
3. Stop stirring, and cook over medium heat for about 4 minutes, until the mixture turns light yellow. Swirl the pan for about a minute or two, until the mixture turns light brown.
4. Turn off the heat and let the mixture sit for about 3 minutes, until it turns a dark amber. Add a splash of water and reheat over medium high heat, stirring constantly. Add the shrimp and onion mixture and cook on high heat for 13 to 15 minutes, stirring constantly, until you have a small amount of liquid. Add the oil and cook for another minute. Turn off the heat, add the black pepper and green onions and stir. Add salt to taste.
5. To assemble the sandwiches, slice the bread and scoop out the bread to create a cavity. Spread with mayonnaise and add a few dashes with Maggi seasoning. Add cilantro, slices of cucumber, chile slices, and pickled onion. Fill with the shrimp.

Pickled Onions

Ingredients

• 1 medium red onion, thinly sliced lengthwise
• ½ teaspoon salt
• 6 tablespoons sugar
• ⅓ cup water
• ⅔ cup distilled white vinegar

Instructions

1. Place the onion slices in a bowl of water for about 10 minute. Drain well, and then pack into a 2 cup jar.
2. Combine the salt, sugar, water, and vinegar into a saucepan and bring to a boil. Remove from the heat, let cool for about 2 minutes, and pour over the onion slices. Let sit, uncovered, until cooled. Cover and refrigerate for up to four weeks. Amazing.