Ingredients

• ½ Cup boiling water
• 1 envelope (1oz. pkg) onion soup mix
• 1 Tbsp. butter
• 1 Cup warm water
• 1 Tbsp/packet Red Star Platinum Yeast
• 1 Tbsp. sugar
• 3½-4 Cup unbleached all-purpose flour

Instructions

1. Mix first three ingredients together in a bowl. Whisk to dissolve soup mix and melt butter. Let cool til warm.
2. Place the 1 cup of warm water and the yeast in EZ DOH bucket and stir to dissolve yeast. Let rest 1 minute.
3. Add one cup of flour, then additional dough ingredients, including the cooled onion soup mixture. EZ DOH-it for 2-3 minutes, or until dough is smooth and soft and all ingredients are incorporated.
4. Remove dough from bucket, spray bucket with cooking spray, “smooth” dough and replace in bucket. Cover and let rise until doubled.
5. Punch the dough down and divide into 12 equal pieces.
6. Place in a greased 7x12” rectangular pan. Cover and let rise until they have “filled” the pan (or close to it).
7. Bake at 375 for 20-25 minutes, or until golden. Brush tops lightly with butter. ENJOY!!

Ingredients

• 460 g / 1 lb 1 oz (31/2 cups) rye flour
• 260 g / 9 1/4 oz (2 cups plus 2 tablespoons) plain (all-purpose) flour
• 1 litre / 34 fl oz (4 1/4 cups) cultured milk
• 400 g / 14 oz (1 cup plus 2 tablespoons) golden syrup
• 15 g/ 1/2 oz (1 tablespoon) salt
• 3 teaspoons bicarbonate of soda (baking soda)

Instructions

1. Line a 3-litre/101 fl oz (121/2-cup) heatproof vessel, pot or bucket with a lid with some baking (parchment) paper.
2. Mix all the ingredients together in a bowl until fully combined, then transfer to the prepared vessel.
3. If you do not have access to a suitable geothermal area, place the vessel – with the lid on – in the oven at 90ºC/195ºF for 12 hours. Let the bread cool completely on a wire rack before cutting into it.

Ingredients for the filling

• 2 pounds small fish
• 1½ pounds pork sliced into strips like bacon but about 1/4 to 1/2 inch thick
• 3 tablespoons salt
• 1 pinch of allspice (optional)

Ingredients for the dough

• 2½ cups water
• 3¼ cups rye flour sifted
• 1¾ cups whole-wheat flour sifted
• 4 teaspoons salt
• ½ ounce yeast, active dry

Instructions

1. Clean the fish, removing fins, large scales and entrails. You may leave the heads if you dare to eat them.
2. Mix the flours and salt. Add the yeast to the water. When the yeast is fully dissolved, make a thick dough by pouring flour mixture into water and blending well. The ratio of flour to water depends on the nature of the flours. This ratio of 1:2 by volume works well in Finland with Finnish flours. Where flours contain more gluten you should use slightly less water.
3. Set aside about 4 tablespoon of dough to be used later. Roll out the remaining dough into a circular shape about ¾ inch thick.
4. Assemble the meats into the dough: cover the inner half of the dough circle with half of the pork (the pork should cover a circle whose diameter is half the diameter of the rolled dough). Then put all of the fish over top of the pork, and add allspice and extra salt if you are using them. Finish with the second half of the pork.
5. Preheat oven to 500 degrees F. Lift the edges of the dough all around the filling and glue together with a little water so that you have the filling surrounded from all directions with about ¾ inch-thick dough. Put upside down (the seam downwards) on a baking sheet and let it rise about half an hour at room temperature.
6. Put the kalakukko in a 500 degree F. oven for long enough to brown the dough, which will seal it against moisture. Then lower the temperature to about 250 degrees F. and let it bake for 4 to 7 hours depending on the size of the fish (bigger fish need more cooking time). You can brush some melted butter over the top of the dough just after lowering the temperature; this will give it a prettier appearance. If it starts to leak while baking, fill holes with the dough which was set aside.
7. Serve hot or cold.

Ingredients

• 2 hard boiled eggs
• 2 TBS butter or ghee, softened
• unrefined sea salt (I use this one), to taste

Instructions

1. Mash peeled hard boiled eggs with butter (or ghee) with a fork until eggs are broken up and mixture is spreadable. Salt to taste.
2. Serve on your favorite bread, crackers, or salad. Or do what I do and eat it off the fork. ENJOY!

J'ai goûté ça il y a bien longtemps lors d'un voyage en Finlande. J'avais beaucoup aimé.
Il faudrait que j'essaye d'en faire pour voir.

Ingredients for dough

• 2 cups (coarse) rye flour
• 3/4 cup whole wheat or spelt flour
• 1 cup water
• 1 tsp salt

Ingredients for rice porridge

• 2 cups uncooked short grain brown rice
• 1 litre of whole milk
• 1 tsp salt
• 2 tbsp butter
• water

Instructions

1. Combine flour and salt and then add water, stir until it looks like the above mixture. My mom usually grinds the flour herself because it’s better when it’s grainy and course. And let it sit for a few hours, that always makes it better as well.
2. Cover brown rice with water, bring to a boil and simmer for five minutes. Then add milk and while stirring to make sure the milk doesn’t burn, bring to a boil and then simmer for 45 minutes. Stir occasionally. Then add salt and butter. If the whole mixture is too thick add more milk. Then let it cool down before you make the rice boats.
3. Take some dough and shape into a roll about two inches thick. Then cut about a one inch piece to make each individual crust.
4. Pat it out first using lots of flour (because the dough is very sticky)
5. Use a rolling pin adding flour each time you turn it to make it into an oval shape.
6. Spread a thin, even layer of rice porridge leaving an inch in the perimeter.
7. Fold over in the center and pinch along to each end.
8. These are what they should look like and trust me, this takes experience. Mine would not look like this if I tried this at home alone.
9. Bake at 375 degrees for 45 minutes to 1 hour.
10. Make sure they are brown, crispy and well done before you pull them out of the oven.
11. Final step, take 1/2 cup butter and 1 cup water and bring to a boil so that it’s completely melted (then you can turn off the heat). Dip each individually into the butter mixture immediately upon taking out of the oven.

Quand j'ai découvert ça, j'ai tout de suite été captivé. Je me suis dit que ce serait un joli cadeau pour un ami fan de viking.
Et puis après réflexion, je me suis dit que ça ferait également de joli boutons de manchettes. Bien sur pour ça, il faudra faire une chemise sur mesure.

• Brass Penannular Brooch/ Viking Cloak Pin : 6 Steps (with Pictures) - Instructables
• Viking Cloak-Pins
• Elven Penannular Brooch : 8 Steps (with Pictures) - Instructables

• Origami Tree Frog tutorial (Satoshi Kamiya) part 1 折り紙 アマガエル - YouTube
• Origami Tree Frog tutorial (Satoshi Kamiya) part 2 折り紙 アマガエル - YouTube
• Origami Tree Frog tutorial (Satoshi Kamiya) part 3 折り紙 アマガエル - YouTube
• Origami Tree Frog tutorial (Satoshi Kamiya) part 4 折り紙 アマガエル - YouTube

Il faut utiliser un carré de 40x40 centimètres pour avoir quelque chose de correct.

Je cherche des vidéos ou des diagrammes pour plier un bœuf. Mais apparement, ce n'est pas le genre de modèle prisé. J'ai pu trouver quelques vaches, mais l'offre est assez limitée.

• 「折り紙」牛（Cattle）（丑）の折り方 - YouTube
• 【折り紙】うし（シンプル）Origami Cow (simple) - YouTube
• Good luck paper ox | How to do origami ox | Chinese New Year Decoration Origami Bull - YouTube
• Handcraft origami cow & ox (2021 chinese zodiac) tutorial / 手工摺紙2021新年牛年教學 錢財好運到 - YouTube
• Origami cow by Roman Diaz - YouTube
• John Montroll Origami Ox | www.orukami.com From Mythological… | Flickr

Ingredients

• 1kg unwaxed lemon
• 2kg granulated sugar

Directions

1. Chill a saucer in the freezer, ready for checking the setting point of your jam. Wash the lemons and remove the top ‘button’ which would have been attached to the stalk. Put the lemons in a large saucepan with 2.5 litres water. Bring to the boil, then cover the pan and simmer for 2½ hrs or until the lemon skins are lovely and tender, and can be pierced easily with a fork.
2. When the lemons are cool enough to handle, remove from the saucepan. Measure the cooking liquid – you’ll need 1.5 litres in total. If you don’t quite have this, make up the difference with water. If you have too much liquid, bring to the boil and reduce to the required amount.
3. Halve the lemons and remove the pips – reserving the pips and any lemon juice that oozes out during the process. Cut the lemon peel and flesh into strips, as thick or thin as you like. Put all of this, including any juices, back into the pan. Put the pips in a small piece of muslin and tie up with string. Add this to the pan, as the pips will aid the setting process of the jam.
4. Add the sugar and bring to the boil, stirring until it has completely dissolved. Boil rapidly for about 20 mins until setting point is reached. Test the setting point by dropping a little marmalade onto the chilled saucer, allowing it to cool for 1 min, then pushing gently with your finger. If the marmalade crinkles, the setting point is reached; if not, continue to boil and check again in a few mins.
5. Leave to cool for 10-15 mins (this will prevent the lemon shreds sinking to the bottoms of the jars), remove the muslin bag, then gently stir in one direction to disperse any scum (small air bubbles on the surface). Pour jam into warm sterilized jars and seal straight away.

Iris Calculator - Iris Diaphragm Design
Mechanical iris window shade dismantled. - YouTube
Mechanical Iris working inside the door 16 BLADES!! - YouTube
Sixteen leaf mechanical iris box disassembly - YouTube

Pleins de liens pour restaurer une machine à coudre ancienne.

Un modèle de Yudai Imai

Vraiment sympa à plier !

Ingrédients

• 750 g farine
• 300 g de cerneaux de noix
• 300 g raisins secs
• 150 g de sucre
• Zeste d'un citron non traité
• 125 g beurre
• 40 g levure de boulanger fraîche
• 2 œufs + un jaune
• 25 cl d'eau
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans un saladier, mettez la farine en fontaine, puis ajoutez 2 pincées de sel, et la levure préalablement délayée dans 25 cl d’eau tiède.
2. Mélangez avec le sucre, le beurre mou, les œufs battus et pétrir pendant 10 minutes minimum.
3. Ajoutez les noix concassées, les raisins secs, et le zeste de citron finement haché, pétrissez le tout .
4. Recouvrez d'un torchon et laisser lever au moins trois heures à température ambiante.
5. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
6. Dégazer votre pâte en la pétrissant de nouveau.
7. Formez ensuite un pain rond, badigeonnez-le de jaune d’œuf.
8. Enfourner thermostat 180° pendant 40 minutes (un récipient d’eau dans le four)
9. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau, s'il ressort propre (et que le dessus est doré) c'est fait !

Pour moi, la cuisson a été beaucoup plus longue. J'ai doublé le temps de cuisson.
Je ne sais pas si c'est à cause de la recette ou du four.
En tout cas, c'est très réussi et très bon. À refaire !

Ingrédients

• 1 kg de potirons (courge )
• 200 g de châtaignes
• 5 noix
• 25 cL de crème fraîche
• 1 oignon
• sel et poivre

Instructions

1. Faire fondre l'oignon et la courge coupée en morceau dans une cuillere à soupe d'huile d'olive et 1 grand verre d'eau
2. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que tout soit bien tendre, pendant ce temps faire cuire les châtaignes dans de l'eau bouillante salée pendant une demi heure
3. Quand le potiron est cuit, ajouter les châtaignes décortiquées et cuire encore 10 minutes en ajoutant 1 peu d'eau si nécessaire
4. Mixer le tout puis ajouter la crème fraîche
5. Chauffer à nouveau

Ingrédients

• 10 cl de lait et 1 clou de girofle
• 125 g de farine de seigle
• 125 farine de blé
• 90 g de sucre ou cassonade
• 250 g de miel
• 2 œufs moyens
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cs de cannelle moulue
• 1 cc d anis étoilé moulu
• 1 cc de gingembre
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Infuser le clou de girofle en chauffant le lait
2. Puis mélanger avec le miel (en retirant le clou de girofle)
3. Mélanger sucre, farines, sel, épices puis ajouter les oeufs
4. Enfin verser le lait, le miel et faire une pâte coulante
5. Réserver filmé 1 heure au frais
6. Beurrer un moule à cake
7. Le remplir et enfourner à 160°C 30 à 35 mn

J'ai testé ça. C'est très bon mais il ne vient pas encore détronner notre chouchou !
À la maison, on le trouve un peu trop sucré.

J'avais complètement oublié l'existence de ces biscuits. Il faut que j'en fasse !

Ingredients

• 110g self-raising flour
• pinch of salt
• 25g spreadable butter
• 25g golden caster sugar
• 2 tablespoons milk
• 50g currants
• a little egg white, lightly beaten
• a little granulated sugar

Instructions

1. Put the flour, salt and butter into a mixing bowl and rub to the fine crumb stage.
2. Then add the sugar and after that enough milk to mix to a firm dough that will leave the bowl clean. After that transfer it to a lightly floured surface and roll it out to a rectangle 20cm by 30cm. Now sprinkle the currants over half the surface and then fold the other half on top and roll everything again so you end up with a rectangle 20cm by 30cm. Then trim it neatly using a sharp long-bladed knife, so you end up with a shape about 18cm by 28cm.
3. Cut this into 24 fingers approximately 3cm by 7cm. Now place the biscuits on the baking sheet, brush with a little egg white and sprinkle with granulated sugar. Bake at 200°C near the centre of the oven for 12–15 minutes, then cool on a wire tray and store in an airtight tin.

Ingrédients

• 600 gr de farine blanche ou 400 g de farine blanche et 200 g de farine bise
• 36 cl d'eau tempérée (+ ou – 1 cl )
• 20 g de levure fraîche
• 10 g de sucre de canne brut
• 30 g d'huile neutre (colza ou tournesol)
• 12 g de sel
• 1 œuf pour dorer (facultatif)

Préparation

1. Dans le bol du pétrin, ajouter l’eau, la levure et le sucre, mélanger un peu.
2. Ajouter la farine et commencer le pétrissage en 1ère vitesse pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la pâte se soit formée.
3. Actionner la 2ème vitesse et ajouter le sel. Ensuite faire couler l’huile en un mince filet et continuer le pétrissage pour 5 à 6 minutes. La pâte doit être lisse et élastique.
4. Si vous n’avez pas de pétrin mécanique, il est tout à fait possible de pétrir manuellement au moins pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne bien souple.
5. Transférer la pâte dans un grand bol et le recouvrir d’une feuille plastique ou d’un torchon humide et laisser lever pendant environ 90 minutes, + ou – 10 minutes selon la température de saison.
6. Une fois la pâte levée, la diviser en 2, replier les pâtons deux à trois fois, les façonner légèrement en long et les laisser reposer sous un torchon humide pendant 15 minutes.
7. Reprendre les pâtons et les diviser en 12 morceaux (poids d’env. 85 g) et les bouler.
8. Les remettre sous le torchon humide pendant encore 10 minutes.
9. Façonner les pâtons ronds en long, environ 13 cm, et aligner deux fois six morceaux (se touchant) sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Cela permettra de fabriquer deux pains tessinois.
10. Recouvrir les pains d’un torchon humide et les laisser pousser pendant encore 60 minutes à 24-25°C.
11. Une fois bien levés, les badigeonner d’eau ou, c’est ma préférence, les dorer avec un jaune d’œuf mélangé à une goutte de lait.
12. Avec une paire de ciseau, tailler chaque morceau au centre des pains et les glisser dans le four à air chaud préchauffé à 200°C avec si possible un peu de vapeur.
13. Les faire cuire environ 25 à 30 minutes au total mais après 15 minutes, baisser la température à 180°C. Les pains doivent être bien dorés mais rester clairs.
14. Refroidir sur une grille avant de vous régaler.

Ce pain est excellent. Il est léger, aérien et très savoureux. À refaire !

Pour trouver des chemins de randonnées partout dans le monde.

Ingrédients

• 8 pommes de terre (par exemple Charlotte ou Roseval)
• Ciboulette
• Oignon (de préférence blancs et jeunes)
• Ail
• Échalote
• 1 kg de fromage blanc (traditionnellement nous utilisons un fromage blanc très onctueux à 40% de matières grasses, mais c'est très bon aussi avec un fromage blanc moins gras.)
• Poivre du moulin
• Sel

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et ôtez les yeux. Répartissez-les dans un plat, enduisez-les un peu d'huile, parsemez-les de gros sel et enfournez une heure à thermostat 7.
2. Émincez dans quatre petites coupelles différentes l'ail, l'oignon, l'échalote et la ciboulette.
3. Servez à table un saladier de fromage blanc que vous aurez salé et légèrement poivré, les quatre coupelles, et les pommes au four.
4. Chacun se fait dans son assiette son mélange de fromage blanc et d'herbes pour le déguster avec les pommes de terre.

Ingrédients pour la pâte

• 200 g de farine blanche
• 12 g de levure fraîche
• 21 à 22 cL de lait entier
• 25 g de beurre
• 25 g de saindoux
• 5 g de sel
• 10 g de sucre

Ingrédients pour la garniture

• 150 g de double crème de la Gruyère
• 60 g de sucre fin
• 30 g de beurre

Ingrédients pour la liaison (optionnel)

• 150 g de crème fleurette à 35%
• 10 g de beurre
• 20 g de sucre fin

Instructions

1. Tiédir le lait (max. 25°C) et y faire fondre la levure ainsi que le sucre
2. Mettre la farine dans la cuve du robot, ajouter le lait et pétrir 3 à 4 minutes en 1ère vitesse ou jusqu’à ce que la pâte se soit formée.
3. Ajouter le sel, le beurre et le saindoux et continuer le pétrissage en 2ème vitesse pendant encore 4 à 5 minutes afin d’obtenir une belle pâte souple et bien lisse mais assez molle.
4. Bouler et laisser lever à couvert, 1h30 à 2 h à température ambiante.
5. Abaisser le pâton avec les mains sur un foncet (planche ronde en bois) fariné et glisser l'abaisse dans la plaque préalablement beurrée et farinée.
6. Laisser lever encore 30 à 45 minutes, à couvert, au chaud (25°C).
7. Façonner une bordure et faire des trous dans la pâte avec les doigts.
8. Déposer les dés de beurre dans les trous.
9. Piquer également le fond avec une fourchette.
10. Brasser la crème double afin de la liquéfier et la répartir sur toute la surface.
11. Saupoudrer de sucre et enfourner à 230°C pour environ 20 minutes.
12. Pendant la cuisson, faire cuire la liaison sur feu doux pendant 10 à 15 minutes afin d'avoir une crème épaisse.
13. Attention au débordement et brasser continuellement.
14. Au sortir du four, verser la liaison sur le gâteau.